Las partidas de inferior calidad y obviamente más barata, no por ello menos fresca, se destinaban, entre otros lugares, para los Freidores de la zona.

Pero ocurría también que ciertas partidas de pescados quedaban sin poder subastarse. Ante la situación creada el pescado desechado, conocido como guano, que tenían el precio mas bajo y concertado de antemano con la Fábrica se destinaba para la fabricación de harina de pescado.

Este pescado venía por decirlo de alguna forma, más tocado, teniendo en cuenta que las arribadas de los barcos pesqueros por aquellas fechas, los que pescaban “allá abajo” se daban cada 40 días, incluso a veces más, y los medios de conservación no eran los mismos que los actuales. Entre los olores asociados a mi infancia, especialmente en días de viento de Levante, el de guano.

En nuestros días el pescado fresco, principalmente jurel, caballa, sardina que a veces quedan sin poder subastarse los marineros los destinan a centros benéficos.