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Alfonso Bello Rosa. Técnico Superior en Vitivinicultura. Jarana Vinos #5.105

Texto: J.M. Morillo-León.

Alfonso Bello Rosa es Técnico Superior en Vitivinicultura y está en posesión del Grado de Enología, con experiencia en vendimia entre 2019 y 2022 en diferentes zonas vinícolas de España y Chile. Fuera de temporada de vendimia, en el Marco del Jerez, ha trabajado en bodegas Fundador y bodegas Barbadillo. Es propietario de la vinoteca Jarana Vinos, situada en el número 20 de la avenida Micaela Aramburu.

Bello Rosa afirma que “Jarana” está enfocado especialmente al mundo del vino, con la presencia en la carta de los caldos procedentes de las Tierras de Cádiz y el Marco del Jerez, junto a referencias procedentes de bodegas de Madrid y Valencia, donde ha tenido la oportunidad de trabajar, además de las denominaciones de origen de Valdeorras, Toro, El Bierzo y caldos extranjeros, procedentes de países tan diversos como Chile o Alemania.

En cuanto a la cocina, la oferta, contemplada como un accesorio para disfrutar de la enología, muestra una buena representación platos fríos, con presencia destacada de chacinas y quesos, pero el ajo caliente, los arroces, y otros calientes completan la oferta gastronómica, no siempre la misma.

Alfonso pertenece al Panel de Cata del Consejo Regulador del Sherry. Gracias a la formación y experiencia profesional, nuestro protagonista se ha formado en las técnicas necesarias para la actividad enológica, la vinificación en función del producto final a crear, los tipos de poda en viticultura o la mejora en los métodos de cata

Ha trabajado en Galicia, como Técnico de Enología en la Bodega Méndez-Rojo. Personal de bodega en Muchada-Léclapart, vino ecológico, natural y biodinámica (Sanlúcar), Técnico Superior en Vitinicultura en Bodegas y Viñedos Sentencia, perteneciente a la denominación de origen Utiel-Requena. La última experiencia en vendimia ha sido en bodegas Santa Carolina (Chile), posicionada como la 7ª Marca de Vinos Más Poderosa del Mundo 2022, según el observatorio Wine Intelligence.

 

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