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El colaborador de Gente del Puerto Pepe Monforte Ariza, está considerado uno de los mejores críticos gastronómicos de Andalucía. En este video, realiza un paseo gastronómico ilustrado sobre los lugares que no se pueden perder quienes quieran conocer las delicias de comer en El Puerto de Santa María. Gaditano de nacimiento, el periodista es un gran conocedor y divulgador de las costumbres gastronómicas de nuestra tierra, que cuenta de una forma original y coloquial. Ha creado expresiones y vocablos como el ensaladillismo, la licenciatura en tortillología, el salsismo y sus clasificaciones, habiendo creado un cuerpo de tapatólogos que recomiendan las excelencias culinarias de la provincia de Cádiz. Y ahora también en Sevilla.  ...continúa leyendo "4.155. Pepe Monforte Ariza. Un paseo gastronómico por El Puerto"

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Hace 16 años que un grupo de tres amigos se empezaron a reunir en torno a una buena conversación, vino Fino de El Puerto --una copa bien hablada-- y la gastronomía local: Abelardo Gil, el desaparecido pintor Luis Ortega y José Luis Lojo Lozano. La cita era en el establecimiento de Juan Luis Cordero, el Bar ‘El Pijota’. Con posterioridad se incorporaron Fosco Valimaña Lechuga, Pepe Ginesta, Miguel Ángel Pantoja y Juan Luis Rodríguez, hasta que, poco antes de la jubilación del Pijota en 2013, se trasladan a la calle Alquiladores, a la ‘Media Chica’ (nombre que se refiere a un vaso con una medida o señal, en el que se despacha el vino) que regentaba desde 1991 Jesús Espinar. Pero la historia continúa... | En la imagen, última reunión gastronómica, celebrada el pasado viernes 25 en ‘El Conejo’, en la calle Palacios. De izquierda a derecha, José Luis Lojo Lozano, Tito Zuasti, Javier Tosar, Paco Bollullo, Juan Luis Rodríguez que está oculto, el presidente de la mesa de edad, Abelardo Gil (el mas mayor) y  Juan Luis Cordero ‘el Pijota’ (el mas joven) quién preparó una berza espectacular, Fosco Valimaña Lechuga, y sus primos Ignacio y Vicente González Lechuga; y Enrique Esteban Poullet.

...continúa leyendo "4.143. Adictos al Buen Comer, Mejor Libar y una buena conversación"

Ana Fernández Reyes y Alejandro Sánchez López son una pareja portuense que, en julio de 2016 se fueron a vivir a Alemania, a Saarbrücken, en el estado federado de Sarre (Saarland, en alemán). Con una beca de Formación Profesional, durante tres años se prepararon mientras trabajaban en su especialidad. Hoy Alejandro tiene la titulación de Cervecero-Maltero y Ana la de Ventas en Comercio. Estudiaron alemán durante seis meses y encontraron alojamiento a través de la fundación que auspiciaba las becas. Para  Gente del Puerto, nos cuentan algo de su aventura personal en Alemania.

...continúa leyendo "4.136. Ana y Alejandro, desde Saarbrücken (Alemania). Portuenses viajeros por el mundo (4)"

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ATENCIÓN: Vídeo no apto para personas con la piel muy fina. | Realización: Filmapro.

En esta grabación hace uso de la palabra el representante legal del Grupo Hostelero ‘Venta El Cepo’, Miguel Ángel López Cepero, durante el acto de inauguración de los aparcamientos de superficie, anexos al complejo hostelero del Pago de la Arrejaná. La cinta inaugural fue cortada (previa y posterior interpretación del himno nacional) por el afamado torero local Francisco Rodríguez Mateo, en el siglo ‘El Pajarito’ (ver nótula núm. 365 en GdP), quien llegó en coche oficial, --protegido por fuertes medidas de seguridad--, engalanado para la ocasión con una banda con los colores patrios que lucía, cruzada, sobre el terno azul mahón. López Cepero se extendió en lo prolijo de la construcción del nuevo equipamiento, coste, seguridad y distribución. 'El Pajarito' dirigió emotiva plática a los asistentes. Se sirvió una copa de Vino Español. Se regaló Lotería de Navidad. Las majorettes no llegaron a tiempo. Hubo fuegos artificiales. El video no tiene desperdicio.
...continúa leyendo "4.111. Venta El Cepo. Inauguración de un gran aparcamiento de superficie"

Aponiente el único tres estrellas que me faltaba, pero había que viajar hasta El Puerto de Santa María, cosa agradable pero no tan fácil para mí. Y ya sabía a estas alturas de la belleza del local y también conocía la excelente y muy arriesgada cocina de Ángel León, el famoso 'chef del mar'. Sin embargo, la sorpresa fue mayúscula cuando cruzamos las vías del tren por un lugar bastante céntrico de la ciudad y tomamos la dirección del mar, en un páramo desierto y apenas orlado con algunas naves. El enclave es un parque natural que acaba en el mar y está atravesado por un brazo del río Guadalete, que se llena al ritmo de las mareas y en cuyo légamo picotean indolentes varios tipos de aves. El atardecer difumina las luces y hace los contornos más blandos y suaves.
...continúa leyendo "4.098. Ángel León. Cocina excelente y arriesgada"

Clara García de la Infanta, interiorista, 35 años y Quique de Guindos Padellano, fisioterapeuta de 38 llevan tiempo trabajando en una cerveza artesana única que respete la ortodoxia de la malta alemana y con un ingrediente 100% de la bahía de Cádiz: la salicornia, conocida como espárrago de mar. Una cerveza de calidad y diferente en El Puerto de Santa María con un peculiar sabor, acaso la cerveza más marinera.
...continúa leyendo "4.029. Clara García de la Infanta y Quique de Guindos Padellano. Cerveza de ‘La Portuense’ aromatizada con salicornia"

Casi dos décadas después de su desaparición, renace la legendaria Burdon Gin, una de las ginebras más conocidas y exitosas en la década de los sesenta y setenta del siglo pasado en España. Burdon es una marca creada en el año 1821 que toma el nombre de su fundador, John William Burdon, un caballero inglés que se estableció en El Puerto de Santa María para exportar vinos a su tierra natal, que pertenece a Bodegas Caballero. La marca llegó a ser mundialmente conocida, hasta el punto de convertirse en la primera en volumen de exportación de vinos de Jerez en 1854. Su éxito y prestigio fue tal que el rey Alfonso XIII le concedió el rango de Proveedor de la Casa Real.
...continúa leyendo "4.014. Vuelve la ginebra portuense Burdon"

| Mavi Melgarejo Osborne y Cristian Grandes Melgarejo, de la  distribuidora Melgarejo e Hijos.

La Asociación de Empresarios de El Puerto de Santa María ha otorgado el Premio al Mejor Empresario/Empresa Portuense, que en esta ocasión ha recaído en la empresa familiar Melgarejo e Hijos, S.L., empresa cuya principal actividad es la distribución de la Cerveza Cruzcampo.
...continúa leyendo "4.010. Melgarejo e Hijos. XXV Premio al Mejor Empresario/Empresa Portuense"

Juan Caro Muñoz tiene en todo su apogeo la 14ª temporada de caracoles en el número 6 de la calle Valdés, en los soportales, salones y terraza donde se encuentra el Mesón Juanito, establecimiento de estilo rústico, dando a diario de comer y tapear a muchos devotos de la cocina de su mujer, Inmaculada Giraldez, con quien abrió el restaurante en 2005. Con el rabo de toro, uno de sus guisos estrella, hace maravillas: fabes o arroz con cola de toro en salsa. | Foto: GdP.
...continúa leyendo "3.997. Juan Caro Muñoz. Mesón Juanito"

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La panadería y horno de pan ‘La Gloria’, estuvo situada en la esquina de la calle Cruces con Postigo. Anexo tenía un almacén de comestibles y tienda de vinos, que igualmente fue freidor de pescado hasta principio de los años setenta del siglo pasado. Hoy cerrada y con un estado lamentable de la finca y fachada, espera tiempos mejores para cuando veamos restaurado --o al menos rehabilitado-- el Barrio Alto. El historiador Enrique Pérez Fernández refiere en su libro  'Bares y Tabernas con Solera' que en 1930 ya se denominaba ‘La Gloria’ a este establecimiento de múltiples actividades, propiedad de Salvador Rodríguez Míguez,  y cita sus antecedentes que se remontan al menos a 1771.
...continúa leyendo "3.986. Salvador Rodríguez Míguez. Panadería La Gloria"

Cien Palacios, la firma de las Tejas Artesanas de El Puerto de Santa María, ha creado una nueva variedad de sus famosas tejas: de avellana. Se une, según explica desde el establecimiento José Manuel Ibáñez, a una gama ya formada por las de  almendra, coco, piñón, chocolate -sólo disponible en temporada-, sin azúcar y sin gluten. Además, la idea es seguir trabajando para que también puedan disfrutar de este producto portuense las personas que tienen intolerancia a la lactosa. Por ese motivo, van a iniciar ahora las pruebas a fin de hacer unas tejas que integren el aceite de oliva y no contengan ni rastro de lactosa.
...continúa leyendo "3.984. José Manuel Ibáñez Castrelo. Nuevas tejas de avellanas"

Antonio Ganaza Gómez, el padre de nuestra protagonista, fundó el Bar Gonzalo en 1969, en el edificio Posada de las Rejas Verdes, del siglo XVIII. El nombre del establecimiento está puesto en honor a su hermano mayor, Gonzalo el de los talleres mecánicos, que le prestó el dinero para ponerlo en marcha. Antonio se mantuvo al frente hasta el año 2015 en el que se jubiló y la gestión ha pasado por las manos de varios hosteleros hasta que el 16 de marzo de 2016 fue su hija, Lorena Ganaza Salcedo, formada en la Escuela del Alabardero de Sevilla, quien se hizo cargo del establecimiento
...continúa leyendo "3.976. Lorena Ganaza Salcedo. El Bar Gonzalo cumple 50 años"

La Bodeguilla del Bar Jamón estrena , desde el pasado Lunes Santo, nueva carta que puede consultarse pulsando aquí. Es la quinta que elabora ya Borja Fernández. Con 32 años, es un cocinero hecho a si mismo. Estudió para arquitecto técnico pero al final ha preferido seguir la saga hostelera de la familia que inaugurara su abuelo Pepe Fernández cuando en 1948 puso en marcha Casa Joselito. | En la imagen, el cocinero Borja Fernández Serrano fotografiado por su hermana María. ...continúa leyendo "3.969. Borja Fernández Serrano. El chef celebra el 30 Aniversario de la Bodeguilla del Bar Jamón"

David Muñoz, un cocinero portuense con 20 años de experiencia en diversos países, ha abierto en Jerez un restaurante en el que los productos locales se unen a recetas y técnicas innovadoras. Muñoz estudió en Toledo, y de allí pasó a un hotel de cinco estrellas de Andorra, a Tenerife, Francia, Perú y Japón. En su curriculum también figura la Hacienda Benazuza de Ferrán Adriá. Después de dos décadas acumulando experiencias por el mundo, al cocinero le ha llegado el momento de volver al hogar y, como no ha conseguido encontrar ningún local que le convenciera en El Puerto, se ha decantado por Jerez, donde abrió el pasado año un establecimiento.
...continúa leyendo "3.962. David Muñoz. El restaurante del portuense, ‘Yayapaca’, en Jerez"

| En la imagen, de izquierda a derecha, Pepe Oliva --hoy concejal de Levantemos en el Ayuntamiento--, el maitre, Julio Iglesias y Paco Flores.

El histórico restaurante Casa Flores, situado en la Ribera del Río de El Puerto de Santa María, volverá a abrir sus puertas. Tras su cierre, motivado por la situación económica de sus dueños en el mes de enero de 2015, el emblemático establecimiento portuense ha sido adquirido por el empresario hostelero Eugenio Quilimaco, gestor del grupo El Mesón del Asador y que ya gestiona un restaurante en El Puerto y otros tres en Jerez de la Frontera.  ...continúa leyendo "3.942. Casa Flores volverá a abrir de la mano del hostelero Eugenio Quilimaco."

El conocido hostelero porteño, Pepe Fernández Sánchez, propietario del restaurante Bar Jamón, celebraba el pasado sábado su 65 cumpleaños, acompañado de la familia y amigos en un acto de homenaje a tantos años a desempeño de la profesión, ya que empezó en  el mundo laboral con 14 años. Al alcanzar la edad de jubilación Pepe no se desvinculará del todo del último establecimiento que fundara en 1998, en la rotonda del Molino Platero, sino que combinará el merecido descanso con nuevas ideas para inventarse a si mismo, continuando aportando conocimiento, talento e innovación a la oferta gastronómica de El Puerto de Santa María.
...continúa leyendo "3.940. Pepe Fernández Sánchez. En su 65 cumpleaños"

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El local que ocupó el Artesano Leones abría el pasado año bajo la dirección de Rafael Matute, que afronta su primera experiencia en el mundo de la hostelería. [Además cuentan con una amplia selección de los vinos de El Puerto de Santa María (un ejemplo a imitar por otros hosteleros destacados que hacen poca patria)] y ofrecen un guiño al anterior negocio --una cecina--, tienen embutidos de Huelva, ensaladilla casera, pastrami en bocadillo, ‘mariposas’ de Santoña, conservas barbateñas, elaboraciones de atún rojo en crudo (tartar y carpaccio) y mousse de langosta, un queso de Corral de Almaguer (Toledo).
...continúa leyendo "3.923. Rafael Matute. La Tasca Matute, donde el antiguo Artesano Leonés"

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Domingo Rosado Ramírez nacía en la calle la Zarza 56, en 1930 y el hecho de que no encajaran bien su homosexualidad hizo que cambiese sus planes de futuro y, a los 18 años se marchó a Barcelona uniéndose a su vecino y compañero de fatigas, Juan Zapata Sucino, conocido por ‘Reverte’. Trabajarían de cocineros en ventas y restaurantes y, al final como plato fuerte, salían a bailar y a cantar. Fallecía en diciembre de 2006, a la edad de 75 años| En la imagen, Domingo, a las puertas del Bar Vicente | Foto: Carlos Pumar Algaba.
...continúa leyendo "3.872. Domingo Rosado Ramírez. Portuenses ilustres de la calle (IV)"

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La iniciativa de Jesús Torres Felipe, un informático de Fujitsu que decidió dar un vuelco a su vida laboral tras quedar en el paro a raíz de una reducción de plantilla, es novedosa y a la vez una vuelta al pasado: un microtostador de café de especialidad, posiblemente el primero que ha abierto en la provincia gaditana. Despacha, a granel o para tomar allí mismo, cafés seleccionados, aromáticos, sin defectos, que no requiere de azúcar y de leche. Son los cafés llamados también ‘de tercera generación’. ¿Quién no recuerda el olor a café tostado de La Giralda?.
...continúa leyendo "3.831. Jesús Torres Felipe. El informático tostador de Café"

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Premières Grives de Tariquet. Este es el vino preferido de Suzana Castaignede, la fundadora de la tienda,Gourmet France & Cie, que desde el pasado 1 de diciembre regentan los nuevos propietarios, Elsa Pierre-Louis y Brice Gumiz de Nice en la avenida del Ejército, junto a la plaza de Toros.Y más vinos, y miel, caviar, quesos, pasteles, galletas, patés, foie gras, mostaza, sal de Guérande, pimienta… En el establecimiento, junto a la Plaza de Toros, también se pueden probar productos, y además de comprarlos individualmente hay cestas de regalo disponibles.
...continúa leyendo "3.817. Elsa y Brice. Gourmet France & Cie. Productos franceses de calidad"

Coincidiendo con los primeros días del mes de noviembre, Joaquín Ramírez Romo, propietario del restaurante ‘Los Rescoldos’ anunciaba oficialmente el inicio de su temporada setera con la llegada de las primeras boletus, chantarelas, amanita de los césares y níscalos. Es éste uno de los productos con los que más están trabajando ahora mismo, con platos como el estofado de níscalos, judiones y conejo, o los boletus al azafrán en hebra.
...continúa leyendo "3.810. Joaquín Ramírez Romo . Temporada de setas en ‘Los Rescoldos’"

| Pablo Merello, de Destilerías Pico, y José Luis Ybarra, responsable de marketing de Casalbor| Foto: Andrés Mora.

La destilería de Cacao Pico, con cerca de 200 años de historia, vive una nueva etapa de esplendor gracias a la fabricación artesanal de las bebidas premium de diversas marcas. Nadie que pasee por la céntrica calle Cielo de El Puerto de Santa María puede imaginarse, si no lo ha visto antes, que tras los encalados muros del número 22 hay toda una fábrica de elixires que sigue funcionando igual que hace 195 años.   ...continúa leyendo "3.803. Destilerías Cacao Pico. La segunda juventud de lo tradicional"

En su tercera edición, los Premios Gurmé Cádiz 2018 han otorgado a Pepe Fernández y a su establecimiento, el Restaurante Bar Jamón, el Primer Premio al Mejor Restaurante Tradicional de la Bahía de Cádiz, en un acto celebrado en el día de ayer en el Casino Gaditano, donde Pepe Fernández reconocía la labor del equipo humano del restaurante, que lo ha hecho posible.

...continúa leyendo "3.797. El Restaurante Bar Jamón, Primer Premio al Mejor Restaurante Tradicional de la Bahía de Cádiz"

Diecisiete restaurante de El Puerto de Santa María participarán este año en las IV Jornadas de la Sal y el Estero. Los establecimientos ofrecerán en las bodegas El Cortijo creaciones con productos de estero como lubinas, doradas, langostinos y camarones. El evento tendrá lugar los días 27 y 28 de octubre: el sábado y domingo próximos. 
...continúa leyendo "3.776. IV Jornadas de Estero y Sal en el fin de semana"

Ruth Amaya Gutiérrez es una portuense por elección. Aunque nacida en San Fernando vive en El Puerto de Santa María desde hace más de 20 años. Profesional de la promoción de nuestros vinos y la gastronomía hoy organiza durante la Internacional Sherry Week un evento sin precedentes con un maridaje simultáneo a 8.000 kilómetros de distancia, en México y España: desde el Balcón del Zócalo en Ciudad de México y el Hotel Puerto Sherry de nuestra Ciudad. El acontecimiento vínico gastronómico #SherryMx se vive hoy a un lado y otro del atlántico.
...continúa leyendo "3.763. Ruth Amaya Gutiérrez. Embajadora de los vinos del Marco del Jerez"

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