Emprendedores – Página 15 – Gente del Puerto

4.966. Yayo Silóniz. El Laúl, embajador de ‘Sabores de Mi Tierra’, en Cádiz

Gente del Puerto7 febrero 20226 febrero 2022Deja un comentario

La revista 65ymas.com ha seleccionado a Eduardo 'Yayo' Silóniz Fernández-Shaw (1974), embajador de ‘Sabores de mi Tierra’ en Cádiz, una sección gastronómica de dicha publicación. La iniciativa editorial, que ha elegido a 16 representantes en todo el país, suma 18 estrellas Michelín.

Desde 2001 es el chef y propietario del restaurante 'El Laúl' en El Puerto de Santa María, donde ofrece una magnífica cocina tradicional actualizada con producto de mercado. El hoy reconocido y cotizado chef iba para matemático, de hecho cursó tres años de esta disciplina en la Universidad de Cádiz, pero descubrió su vocación por la gastronomía empezó a formarse en la gaditana Escuela de Hostelería.

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4.957. Fruterías y pescaderías como ‘tanatorios’. Una reflexión de Ángel León

Gente del Puerto30 enero 202229 enero 2022Deja un comentario

Que las fruterías se hayan transformado en "tanatorios" con verduras y frutas tan bellas como insípidas o que las pescaderías devengan en "cementerios" de los que pocos se atreven a quitar espinas es lo que intentan combatir cocineros y productores para mejorar la salud del planeta y sus habitantes.

De ello sabe mucho Ángel León, del triestrellado Aponiente en la Guía Michelín, rescatador en la alta cocina del pescado de descarte y quien ha tenido que soportar críticas como la ausencia de una cigala de tronco en un menú con protagonismo de la mar más humilde.

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4.954. Abraham Beato Mateos. Cortometraje ‘El Regalo’

Gente del Puerto27 enero 202226 enero 2022Deja un comentario

El director Abraham Beato Mateos (1980) estrenaba durante las pasadas fiestas un nuevo cortometraje titulado 'El regalo'. Se trata de una historia emotiva sobre niños que están en centros de protección de menores esperando una familia de acogida, y para ello el realizador recrea en el cortometraje una noche de Reyes. Este proyecto cuenta con la colaboración de la entidad ACCAM de ayuda al menor y de la Junta de Andalucía entre otros colaboradores. El montaje audiovisual se enmarca en la campaña 'Tu familia, mi hogar', impulsada por la Asociación Andaluza de Centros Católicos de Ayuda al Menor (ACCAM) para divulgar y sensibilizar sobre las medidas de integración familiar.

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4.946. La viñeta de Alberto Castrelo. Osborne, en el ADN portuense

Gente del Puerto19 enero 202218 enero 2022Deja un comentario

¿Cuánto cabe en doscientos cincuenta años?
En doscientos cincuenta años caben ocho generaciones, cientos de vendimias y millones de toneladas de uva. En dos siglos y medio caben la ilusión, los sueños, las tragedias, los dramas, la historia de muchas familias portuenses y el legado centenario de una de ellas. Caben muchos éxitos y también, por qué no, algunos fracasos.

En doscientos cincuenta años de trayectoria, cabe el orgullo de la tradición, el amor propio a nuestra identidad y la alegría de poseer la certeza de que en esta tierra envejecen los mejores caldos del mundo, aunque el mundo y sus modas no estén preparados para nuestras joyas.

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4.935. Manuel Romero Puerto. Un portuense presidente del Real Betis Balompié

Gente del Puerto8 enero 20227 enero 2022Deja un comentario

Manuel Romero Puerto, industrial chatarrero de El Puerto de Santa María, fue elegido Presidente del Real Betis el 10 de febrero de 1947, formando una Junta Directiva en la que se incluiría a Pascual Aparicio García y a Enrique Padrós y Pérez de Lerma como vicepresidentes y a Eduardo Pérez Cortés como Secretario. Fueron entrenadores bajo su mandato, el irlandés Patrick O'Connell y los españoles José Suárez 'Peral' y José Quirante Pineda.

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4.931. Fran Oliva. Abrirá ‘Avanico El Puerto’ en el antiguo restaurante Casa Flores

Gente del Puerto4 enero 20224 enero 2022Deja un comentario

El cocinero portuense Fran Oliva, que recientemente ha conseguido la calificación de Bib Gourmand por parte de Michelín para su establecimiento Avanico de Jerez, abrirá en los próximos meses en El Puerto de Santa María. En concreto Avanico El Puerto, como se llamará el local, ocupará el espacio del antiguo Casa Flores, que cerró en el pasado mes de octubre tras su reapertura en julio de 2020.

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4.909. Inauguración del Bar Jamón. 1958

Gente del Puerto13 diciembre 202112 diciembre 2021Deja un comentario

Inauguración del Bar Jamón de la calle Capillera esquina con Postigo, hoy desaparecido. De izquierda a derecha, Francisco Fernández Galloso, niño desconocido, García Márquez, desconocido, Manuel Verde, José Fernández Rodríguez, propietario venido de Galicia y fundador de la saga hostelera, Ricardo Rodríguez Álvarez(dependiente de La Bota de Oro, y primo de José), Ariza, Rivera, Francisco y Sabas Manuel Martín Repollet, Rafael González Bruzón y Francisco Gonzáles Rivera. 25 de noviembre de 1958. | Foto: Rafa

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4.901. Javier Ollero Marín. Arquitecto. Diploma de Patrimonio Histórico a título póstumo 1

Gente del Puerto5 diciembre 20216 diciembre 20211 comentario

El arquitecto Javier Ollero Marín nacido hace 73 años, que fallecía a mediados de septiembre pasado, ha recibido el reconocimiento municipal con el Diploma de Patrimonio Histórico a título póstumo, que recogían su viuda, Marta Ruiz-Gollury sus hijos Javier y Marta. El galardón se entregaba con motivo del Día Local de Patrimonio Histórico —4 de diciembre— que conmemora el 41 aniversario de la declaración de El Puerto de Santa Maria como Conjunto Histórico Artístico, en 1981.

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4.899. Loreto de Cózar Zúñiga. Diseño de complementos desde El Puerto para el mundo

Gente del Puerto3 diciembre 20213 diciembre 2021Deja un comentario

Loreto de Cózar, es docente del Centro de Enseñanzas Artísticas Superiores de Diseño ESSDM especializada en sombrerería y tocados, (Sevilla) y creativa, directora y fundadora, en 2015, de la empresa OMI touch @omitouch, dedicada al diseño de piezas únicas hechas a mano, que está ubicada en El Puerto de Santa María, desde donde, a través de internet, llega a “dar el toque OMI”, a todo el mundo. Además de por toda España tiene líneas de ventas en Portugal, Bélgica, Puerto Rico y México. | En la imagen, Loreto Cozar, en la Feria Bisutex (Madrid).

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4.898. Doble Cata: mostos y menú maridado con Ramiro Ibáñez, en restaurante Tohqa

Gente del Puerto2 diciembre 202113 julio 2023Deja un comentario

| Texto: J.M. Morillo-León.

El restaurante Tohqa (calle Los Moros, 4 antiguo El Arriate) acogerá hoy jueves 2 de diciembre una doble cita con Ramiro Ibáñez Espinar, de Bodegas Cota 45, «que nos llevará de paseo desde la costa al interior, paseando entre albarizas para aprender jugando a identificar como impregnan los distintos tipos de suelo de albariza al Vino». Cota 45 es su "Albarizatorio", un antiguo taller de barcos acondicionado para pisar uva y con 25 botas que reposan sobre piedras ostioneras. | En la imagen, Ramiro Ibáñez, a la venencia | Foto: Nosvamosdevinos.com (Susana & Pablo) ...continúa leyendo "4.898. Doble Cata: mostos y menú maridado con Ramiro Ibáñez, en restaurante Tohqa"

4.889. Tierra de Talentos 1

Gente del Puerto23 noviembre 202122 noviembre 20211 comentario

Sabemos que nadie suele ser profeta en su tierra ni aunque las cosas le vayan bien. La envidia, la dentera, la pelusa e incluso los celos ejercen tal poder en el personal que, a veces, consiguen cambiar la percepción real que tengamos a mano por amistad, vecindad o admiración por cualquier talentoso relativamente cercano. Y esta tara tan común a muchos de los mortales, se hace especialmente significativa en esta tierra en la que los talentos emergen de debajo de las piedras, y en donde las altas capacidades restan más que suman. Es El Puerto una ciudad que obra muy cainitamente con los suyos, situando curiosamente la contrapartida en la excesiva magnificencia que se otorga a cualquier mendrugo foráneo que se deje caer por estos lares. | Foto: Kiko Sánchez. Hacia 1910.

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4.888. Camila Bores y Luis E. Mateo-Sagasta. Sabor Puerto

Gente del Puerto22 noviembre 202121 noviembre 2021Deja un comentario

De la experiencia en la organización de eventos de Camila Bores Llanos y el talento culinario de Luis Enrique Mateo-Sagasta del Arco llega SABOR desde El Puerto de Santa María la Bahía de Cádiz. Un catering diferente en el cual cuidan al máximo los detalles y los gustos de sus comensales, creando y personalizando cada uno de los eventos para que sean especiales y únicos. El destino hizo que estos dos madrileños, Camila y Luis Enrique se encontraran y que, de sus apellidos SAGASTA y BORES, surgiera… Sabor.

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