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Categoría: Emprendedores

Publicado el Deja un comentario para 4.341. Elena Alonso Perez de Guzman y @Medusaspain. Mascarillas artesanas y solidarias

La joven protagonista de nuestra historia, es Elena Alonso Pérez de Guzmán, nacida  en Cádiz aunque hasta los dieciocho años  vivió en nuestra Ciudad. Cursó sus estudios  en el Colegio El Centro Ingles, del que tiene muy buenos recuerdos y, especialmente estupendos  amigos con los que sigue en contacto, pues cada vez que  puede  no duda  en venir a disfrutar de ellos, su familia y El Puerto de Santa María.

Estudió Derecho Internacional en Madrid pero  lo que realmente siempre  le ha interesado es el mundo de la moda. Por ello, al terminar la carrera realizó un master en Gestión y Asesoría Jurídica a empresas de moda y,  al año siguiente, cogió las maletas  para dirigirse al centro  de su sueño, Milán, capital mundial de la moda y el diseño. En esta localidad de la región de la Lombardía italiana,  estudió Comunicación de Moda, que la llevó a realizar prácticas  como asistente de estilismo en Vogue, ya en la capital de España. ...continúa leyendo "4.341. Elena Alonso Perez de Guzman y @Medusaspain. Mascarillas artesanas y solidarias"

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Publicado el 1 comentario en 4.333. Juan Carlos Terry. Presentación de ‘Madrid Fusión Manila’

https://www.youtube.com/watch?v=KD7Em_Ky2Ew

El enólogo, restaurador e importador de productos españoles en Filipinas, Juan Carlos Terry, afincado en aquel país y presidente de Terry Selection, presentó en Manila, “España, Centro y Orígen de la Cultura Gastronómica Occidental”, como tema de apertura de la primera edición de ‘Madrid Fusión Manila’, en 2015. 

El menú no podía ser más portuense: una fusión del ‘Caldillo de Perro’ con un plato icónico de la cocina filipina que se llama ‘Pinatbec’. Su postre fue un Helado de Naranja Agria traídas de El Puerto de Santa María: ‘Natilla de Pedro Ximénez y Torrija’. 

La mesa, como se ve en el video de la inauguración estaba decorada con ramas de naranjos con sus naranjas de nuestra Ciudad, que Juan Carlos llevó congeladas a la antigua colonia española. Todas las pepitas de las naranjas agrias utilizadas para confeccionar ambos platos, fueron entregadas en una emotiva ceremonia a la Ministra de Agricultura del país asiático para ser plantadas y germinadas en una zona naranjera de filipinas.

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Publicado el Deja un comentario para 4.297. Tali Carreto. Cambiando la rutina

| El promotor musical Tali Carreto abraza al productor Paco Loco tras un concierto | Foto: Javier Rosa | Monkey Week 

La pandemia ha conseguido que muchos echen de menos las rutinas a las que antes no se daba importancia. En el Puerto de Santa María, Cádiz, vive Tali Carreto. Es promotor cultural, organizador del festival de música indie más importante del país, el Monkey WeeK.

"Echo de menos el tren, fíjate" reconoce Tali. "Yo siempre estoy arriba y abajo entre el Puerto, Sevilla y Madrid. Quizás por eso echo de menos el tren. Simplemente el hecho de estar en un andén, o de montar en un vagón, o de llegar a una estación es algo que ahora echo de menos. Las cuatro horas hasta Madrid iba trabajando, pero era distinto, levantabas la mirada e iba cambiando el paisaje, ahora es todo lo mismo."

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Publicado el Deja un comentario para 4.280. Vuelve el restaurante Casa Flores 2.0

El mítico Casa Flores de El Puerto resucita de la mano de Alvaro Flores, hijo del fundador del establecimiento. El establecimiento mantendrá el mismo estilo apostando por materias primas muy cuidadas, aunque con una estética renovada. En principio abrirán la planta baja con zona de bar y restaurante. Si todo va bien, abrirán en el verano de 2020. | Fachada Casa Flores | Foto: Andrés Mora

Si alguien quería comer el mejor marisco de la provincia sabía que tenía que ir a Casa Flores. La fama de este restaurante situado en el centro de El Puerto y fundado por Paco Flores el 10 de junio de 1975 llegó a ser internacional. La fecha de la fundación no la olvida su hijo, Alvaro Flores que ahora, con 38 años, va a reabrir el establecimiento que cerró sus puertas en el año 2014.01

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Publicado el Deja un comentario para 4.268. Juan Martín. Salina de la Tapa. 1

El ambientólogo Juan Martín Bermúdez, especialista en el estudio del Medio Ambiente y presidente de la ONG Salarte, (Fondo para la Custodia y Recuperación de la Marisma Salinera)  nos habla de una actividad que ha sido transcendental en la historia de la Ciudad. El documental, grabado en la salina de ‘La Tapa’, nos desvela la importancia de las salinas para El Puerto de Santa María a lo largo del tiempo, así como sus vertientes cultural, medioambiental y de biodiversidad, económica y de empleo, usos industriales y gastronómicos, ... y otras interesantes informaciones de las cuales el gran público es ajeno. 

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Publicado el 3 comentarios en 4.258. Fernando García Morales. IlusioNando

Fernando García Morales nació el 22 de febrero de 1983 sobre las 00'55 horas, al día siguiente se cumplía dos años del fallido golpe de estado y asalto de Tejero al Congreso de los Diputados. Es nieto del conocido droguero Roque Morales y del no menos conocido Pepín García, de Cressi Publicidad. Tiene una empresa de animación de eventos de ámbito provincial: Ilusionando.

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Publicado el 1 comentario en 4.247.  Pepe Fernández. Los 30 años del Pan de la Casa

Pepe Fernández nos cuenta en este video la génesis de su afamado Pan de la Casa en el restaurante Bar Jamón, desde su nacimiento en el antiguo establecimiento en la calle Capillera --que no tuvo en sus inicios una especial acogida-- hasta nuestros días, con sus variantes, sus ‘jamonlovers’ y la consolidación de un plato evolucionado, basado en productos de siempre, con recetas que van de lo tradicional a la innovación, donde la materia prima es la base de una historia de éxito.

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Publicado el Deja un comentario para 4.234. Jesús Zamorano. La kombucha portuense en restaurantes con estrellas Michelin

Todo comenzó cuando Jesús Zamorano, impulsor de Soul K, realizó un viaje a Bali hace ahora tres años. Allí tuvo la oportunidad de probar la kombucha y quedó absolutamente fascinado, tanto fue así que comenzó allí mismo a experimentar su elaboración. “Es un sabor complejo, totalmente distinto a lo que estamos acostumbrados. Siempre intentamos buscarle una similitud que, en este caso, puede parecerse a una sidra pero sin alcohol. Investigué sobre esta bebida y, me gustó tanto el concepto, que me decidí a elaborarla, también un poco porque estaba en un momento en el que necesitaba redefinir la segunda etapa de mi vida, especialmente en el plano laboral”. | En la imagen, Jesús Zamorano, creador de la marca de kombucha Soul K | Foto: Manu García.

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Publicado el 1 comentario en 4.232. Ángel León. Así es la gusana que quiere que te comas

| Ángel León durante la presentación en Madrid Fusión. Foto de Aponiente

Ángel León lanzó su propuesta en Madrid Fusión el pasado 14 de enero. Entre los productos y platos que presentó para “romper con nuestro marco cultural y abrir la mente” había uno especialmente llamativo: la gusana de mar. Explicó que el futuro menú de Aponiente recreará enteramente una marisma, y que la marisma tiene cieno (lodo), tierra y agua, “en el cieno descubrimos una gusana marina, la tita, que históricamente se ha utilizado para pescar. Se cocina en otras partes del mundo, pero para nosotros es la gusana con la que pescamos. Fuera prejuicios. Ahora, esta especie, parecida a una espardeña pero mucho más barata, la hacemos en aspic al ajillo, y es espectacular. Además, es un producto con muchas proteínas y mucho colágeno”.  El líquido desechado en su cocción, explicó, se aprovecha para hacer un pilpil. El cocinero también citó a Japón como uno de los lugares donde se consume y llega a alcanzar un elevado precio.

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Publicado el Deja un comentario para 4.231. Paco Custodio Jr. Nueva etapa de la parrilla ‘El Gaucho’

| En la imagen, Paco Custodio R. (d), nuevo gerente de 'El Gaucho', junto a uno de los camareros del establecimiento que luce un delantal con el nombre del sitio

El establecimiento ‘El Gaucho’ comenzó el pasado 6 de enero nueva vida ya que la familia Custodio, que gestiona el famoso restaurante ‘Los Portales’, se han hecho cargo del establecimiento. Fue el primer asador argentino que se abrió en la Bahía de Cádiz allá por el año 1984. Hicieron famoso el «bifé» y los choricitos a la parrilla. Comenzaron en Valdelagrana y luego se trasladaron hasta la carretera de El Puerto-Rota, casi enfrente del centro comercial de Vista Hermosa.

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