Autor: Gente del Puerto

| Texto: J.M. Morillo-León.

El consumo moderado de vino blanco reduce la tensión arterial, permite respirar mejor a quienes tienen problemas de ventilación, aumenta el colesterol bueno gracias a los antioxidantes de la pulpa de la uva, previene las enfermedades cardiovasculares e incluso diversos tipos de cáncer; todo ello asociado a un consumo moderado y a una dieta sana y equilibrada; vamos, a una dieta mediterránea que diríamos por aquí. Al menos eso dicen los estudios de la prestigiosa Universidad Católica de Chile o el Brighan and Women’s Hospital de Boston, pasando sus conclusiones a los Anales de Medicina Interna de la Sociedad Médica Americana, entre otros trabajos de investigación.

Aquí parece que eso se ha olvidado, a la vista del casi inexistente consumo de nuestros vinos finos, y al goteo constante en la desaparición de las Bodegas, que durante los siglos XIX y XX más de 70 firmas se dedicaban en El Puerto a la cuestión vitivinícola y a la exportación de nuestros caldos a Europa y el mundo mundial.
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