Gastronomía – Página 8 – Gente del Puerto

Cesar Saldaña. El libro de los Vinos del Jerez y cata insólita en el Castillo de San Marcos #5.160

Gente del Puerto11 agosto 202211 agosto 2022Deja un comentario

| Texto: J.M. Morillo-León.
| Foto: gentileza de Pedro Payán.

El presidente del Consejo Regulador de Vinos del Marco del Jerez, Cesar Saldaña, presentó en la bodega del Castillo de San Marcos su publicación “El Libro de los Vinos de Jerez. Guía parar comprender unos vinos únicos” (Editorial Almuzara), de la mano del presidente de la bodega, Luis Caballero González-Gordon. Tras la interesante charla, repleta de curiosidades y datos, Sergio Martínez, del Grupo Caballero ‘Mejor Enólogo de Vinos Generosos del Mundo’ y el portuense Pepe Ferrer, embajador de los vinos del Marco, dirigieron una cata maridada, como parte práctica tras la teórica, que expuso tan brillantemente Saldaña.

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Daniel y Susana Cruz Guilloto. Vuelve la familia al bar ‘Sol y Sombra’ #5.151

Gente del Puerto2 agosto 2022Deja un comentario

| Texto: Pepe Monforte.

Cuando Antonio Cruz Llamas e Isabel Guilloto abrieron el popular bar Sol y Sombra en las inmediaciones de la plaza de toros de El Puerto algunos de sus hijos aún no levantaban dos palmos del suelo. En concreto, el benjamín de la familia, Daniel Cruz Guilloto, quien dio sus primeros pasos en este local del número 1 de la plaza Elías Ahuja. Corría el año 1989. Otra de las hijas, Susana, ya adolescente, hacía sus pinitos en la cocina junto a su madre. Isabel, auténtica maestra en el arte del cuchareo, se convirtió en la mejor mentora. Mientras, Daniel contemplaba a su padre tras la barra y se empapaba de ese ambiente taurino que, desde sus inicios, caracteriza a Sol y Sombra. “Y hoy, 33 años después, mi hermana y yo tomamos la alternativa de nuestros padres y reabrimos el negocio familiar llenos de orgullo”, manifiesta Daniel quien se hizo con las riendas del establecimiento hace dos meses.

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Los suspiros de La Pastora con toque italiano #5.111

Gente del Puerto24 junio 202223 junio 2022Deja un comentario

Texto: Francisco Andrés Gallardo.

En Colecchio, a las afueras de Parma, en el centro de la península italiana, los añorados Suspiros de La Pastora, de la recordada panificadora portuense tradicional, siguen vigentes para los comensales. Tradiciones de ida y vuelta, que se mantienen en países con costumbres similares, con el paso del tiempo.

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Alfonso Bello Rosa. Técnico Superior en Vitivinicultura. Jarana Vinos #5.105

Gente del Puerto18 junio 202217 junio 2022Deja un comentario

Texto: J.M. Morillo-León.

Alfonso Bello Rosa es Técnico Superior en Vitivinicultura y está en posesión del Grado de Enología, con experiencia en vendimia entre 2019 y 2022 en diferentes zonas vinícolas de España y Chile. Fuera de temporada de vendimia, en el Marco del Jerez, ha trabajado en bodegas Fundador y bodegas Barbadillo. Es propietario de la vinoteca Jarana Vinos, situada en el número 20 de la avenida Micaela Aramburu.

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Milagros Morales Mancera. ‘La Choco’ #5.076

Gente del Puerto19 mayo 202218 mayo 2022Deja un comentario

MARÍA JESÚS VELA DURÁN
Milagros Morales Mancera, conocida como ‘la Choco’, procedía de una familia de marineros, a la que le tocó vivir, con 16 años, los horrores de la Guerra Civil. Fue una mujer luchadora a la que la vida le jugó duro, pero le plantó cara con entereza y raza y eso la engrandeció como madre y como persona. Si bien trabajó desde los 16 años, fue al enviudar a la edad de 42 –con cuatro hijos—cuando empezó a trabajar hasta su jubilación, en el equipo de cocina del Instituto Laboral. Tras el merecido descanso, disfrutó de sus hijos y nietos repartidos entre Mallorca y El Puerto de Santa María. Nos dejaba el 27 de mayo de 2018, a la edad de 98 años.

Los años de la Guerra Civil muy duros en los que, como todos, tuvieron que sobreponerse al miedo, al hambre, a las privaciones y a la desesperanza. Afortunadamente toda su familia, salió ilesa de aquella lucha fratricida. Y, como todos los de su generación, ayudaron con su esfuerzo y su trabajo, --no siempre bien remunerado, más bien al contrario- a que nuestra Ciudad, El Puerto de Santa María, floreciera con estética, identidad y luz propia.

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5.016. Confitería La Campana

Gente del Puerto20 marzo 202220 marzo 2022Deja un comentario

En una de las cuatro esquinas del crucero de las calles Larga con Luna se encontraba la Confitería La Campana, atendida por el bueno de Juan Luís Hernández, con sus desplazamientos en bicicleta. De la Campana he comido los más inimaginables y ricos merengues de fresa, con aquel almíbar inigualable del que todavía me relamo. | Foto: Colección Carlos Pumar Algaba.

| Membrete de Carta de Confitería La Campana. "Repostería de superior calidad. Completo surtido de pasteles dulces, frutas en almíbar, platos montados. Carteras elegantes".| Colección GdP.

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5.015. Los 70 años de Mariscos Romerijo. Historia de sabor y turismo

Gente del Puerto19 marzo 202219 marzo 2022Deja un comentario

Corría 1952, hace 70 años, cuando Pepe Romero junto a su esposa, Lolita Sánchez, creaban Marisco Romero García (Hijo) el germen de lo que mas adelante sería una de las empresas referentes en el sector gastronómico del marisco y la restauración a nivel nacional, y emblema de la promoción turística de El Puerto de Santa María, que da empleo a mas de 100 trabajadores. Hay que recordar el eslogan “Ven a El Puerto, ven a Romerijo”, lo que les haría acreedor del Premio a la Promoción Turística de la Ciudad, entre otras distinciones. A lo largo de este 2022 de cumpleaños septuagenario, Mariscos Romerijo dará a conocer diferentes actividades para celebrarlo, que servirán de punto de inflexión parar la modernización y la transformación de la empresa, continuando con la estela de ser una firma adelantada a su tiempo. | Puesto de mariscos de la firma germen de la empresa, Romero García (Hijo). Década de los años cincuenta del siglo pasado.

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4.997. Laura. La reina de la dieta keto mediterránea

Gente del Puerto1 marzo 2022Deja un comentario

La reina de la dieta keto mediterránea es portuense, tiene 30 años y 186 mil seguidores con los que interactúa con naturalidad. Seguramente, se sienten reflejados por esta joven que, aunque es reacia a decir su apellido, no tiene pudor en mostrar cómo va bajando de peso, confesar sus pecados foodies o enseñar a su novio, Gary, a sus seguidores, mientras se toman un gin-tonic, eso sí con tónica zero. Le escriben chicas que han bajado hasta 25 kilos con sus vídeos, otras la piropean por su forma “honesta y clara de comunicar”. Pero, sobre todo, Laura consigue hacer fácil la dieta de moda, ‘la keto’, que se ha ganado merecidamente fama de difícil. ...continúa leyendo "4.997. Laura. La reina de la dieta keto mediterránea"

4.989. Javier Ruiz Rodríguez. Bendita Taberna

Gente del Puerto21 febrero 202221 febrero 2022Deja un comentario

Fue la 'Taberna del Puerto', aunque quizás lo más recordado sea aún la 'Taberna La Manzanilla'. Situado en la esquina peatonal de la Ribera del Marisco y Puerto Escondido, este local ha reabierto de nuevo como una taberna consagrada a los pescados y mariscos, sus protagonistas, con el nombre de 'Bendita Taberna'. Javier Ruiz, su propietario de 45 años, afirma estar desbordado de éxito, como si estuvieran en la Feria, al que acompaña su mujer, Maribel Álvarez en este apasionante proyecto gastronómico.

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4.982. Los 5 me gusta de Pablo Terrón. Restaurante Puerto Escondido

Gente del Puerto14 febrero 202213 febrero 2022Deja un comentario

Pablo Terrón, del restaurante Puerto Escondido abierto a mediados de 2016, explica por gentileza de la revista gastronómica ‘Cosas de Comé’, sus platos favoritos de diferentes establecimientos de El Puerto de Santa María: tapa, plato, desayuno, postre y merienda favoritas. Y todo en un minuto.

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Categoría: Gastronomía