Hostelería – Página 22 – Gente del Puerto

2.893. The Coffee Dream Pub. Concierto de Kurt Baker Combo y Handicap.

Gente del Puerto6 agosto 2016Deja un comentario

Estupenda noche de verano en El Puerto de Santa María, que invitaba a no quedarte en casa, a salir a la calle y buscar el fresco de una cerveza bien fría. Cosas del caprichoso destino, esa misma noche, la ciudad portuense acogía dos interesantes conciertos, por un lado, Jimmy Barnatán llegaba a la ciudad con su blues rock. Por otro lado, el ribereño The Coffee Dream Pub, que está apostando por la música en directo, algo tan necesario en esta ciudad sureña, abría sus puertas para recibir a Handicap y a Kurt Baker Combo. La primera gran noticia, era que colgaban el sold out.

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2.880. Pablo Terrón. Nuevo restaurante ‘Puerto Escondido’.

Gente del Puerto23 julio 201622 julio 2016Deja un comentario

Puerto Escondido, el establecimiento del cocinero Pablo Terrón en El Puerto de Santa María ya ha abierto sus puertas en el centro, en la calle Puerto Escondido. El establecimiento tiene una estética dentro del movimiento de decoración industrial ahora de moda, aunque con algunos elementos originales como unas redes que sirven de lámparas en el salón principal y que se alternan con decoración vegetal.

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2.866. Borja Fernández y Massimo Pozzi. Sorbete de gazpacho, una ‘Joint Venture’ andaluz italiana.

Gente del Puerto9 julio 20168 julio 2016Deja un comentario

El sorbete de gazpacho en Da Massimo lo elaboran a partir del que preparan en la Bodeguilla del Bar Jamón: Una empresa conjunta, alianza estratégica o alianza comercial (en inglés joint venture) para hacer felices a los mortales autóctonos y visitantes de El Puerto de Santa María, con el ancestral complejo vitamínico andaluz y la sabiduría en materia de helados, italiana. /En la imagen Borja Fernández de La Bodeguilla del Bar Jamón con Massimo Pozzi y el sorbete de gazpacho que han desarrollado.

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2.863. Jesús Matilla. El salmorejo de ‘Entrebares’, uno de los 30 que prepara.

Gente del Puerto6 julio 20165 julio 2016Deja un comentario

Jesús Matilla es el propietario de Entrebares, un original establecimiento situado en el centro comercial de Vistahermosa, en El Puerto de Santa María y especializado en el conocido plato del aalmorejo. De hecho tienen una carta con 30 especialidades de salmorejo que van desde este clásico hasta otros muy originales como el que elaboran añadiendolo tinta de chocos u otro al que ponen especias de caracoles. Matiola, cordobés de nacimiento, lleva afincado en El Puerto unos quince años.

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2.859. Carlos Unamunzaga Ursuaga. El mar en polvo.

Gente del Puerto2 julio 2016Deja un comentario

Fuente inagotable de recursos. Riqueza nutricional. Alta productividad. Despensa potencial de productos aplicables en ámbitos tan variados como la alimentación, la medicina, la cosmética o la energía. Éstas son algunas de las cualidades que definen a las microalgas marinas y que atrajeron el interés de Carlos Unamunzaga y Laila Mantecón mientras cursaban sus estudios de Ciencias del Mar en la Universidad de Cádiz. Ya entonces sintieron curiosidad por unos microorganismos que, aun siendo vegetales y con capacidad fotosintética, podrían ser el origen de muchos compuestos -omega 3, vitaminas, antioxidantes- que no estaban presentes en las plantas terrestres. Además, su amplia variedad –hay más de 40.000 especies clasificadas- hacía de las microalgas una fuente de recursos naturales inagotable.

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2.855. Falsarius Chef abre restaurante: Verbena.

Gente del Puerto25 junio 201625 junio 2016Deja un comentario

Nacho Moreno Cuñat y Paloma Puya, los creadores de Falsarius Chef, abren bar restaurante en El Puerto de Santa María, en el Centro Comercial Vistahermosa, en una terraza superior al Foster Holywood. Ofrecerán “comida auténtica, con un poquito de gamberreo”. En la terraza, desde la que se ve todo el interior de la Bahía, hay unas lucecitas de colores, como las de las verbernas de barrio. El local, no sabes muy bien porqué, suena a casero, es de esos sitios en los que, sin nada en particular, sientes como un abrazo cuando entras.

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2.845. David Méndez y Eva Baro. El Arriate: cocina de entrevientos 1

Gente del Puerto17 junio 201621 junio 20161 comentario

El Puerto es como es. A veces es un aire que viene del río y se cuela por las callejas cuesta arriba, camino de la Prioral, como si se hubiera pasado la noche golfeando y quisiera desayunar en el bar Vicente o tomarse, si es sábado, un guisote rico en la bodega Obregón. A veces es un viento que viene del mar y busca el rincón secreto del Aponiente, porque Neptuno se lo ha recomendado. Y hará bien. Y descubrirá misterios del mar que nunca había imaginado. Pero a veces el viento se siente solo, le pesan las botas rotas de eterno trotamundos y se cuela en un patio a descansar. Esos días se sacude las hojas secas que arrastra y recala en El Arriate.

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2.842. Antonio Fernández Feria. Emérito de las representaciones alimentarias. 1

Gente del Puerto14 junio 201621 junio 20161 comentario

Antonio Fernández Feria ha pertenecido al Grupo Osborne durante 32 años, los últimos de su vida profesional hasta su jubilación, como representante de esta casa vinatera, en El Puerto de Santa María. Con anterioridad trabajó como comercial de la empresa familiar Destilerías Galloso, en Flan Dhul, productos Matutano y Destilerías Rives, hasta su fusión con la empresa del Toro.

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2.809. Fernando Cordoba. El Faro de El Puerto premiado por su defensa de la dieta mediterránea.

Gente del Puerto10 mayo 2016Deja un comentario

El restaurante El Faro de El Puerto, que dirige Fernando Cordoba, ha sido el primero de España en obtener el sello “MedDiet”, un certificado que garantiza que los locales que lo tienen practican y defienden la dieta mediterránea. El restaurante de El Puerto de Santa María ha sido el primero en pasar positivamente esta inspección y de ahí el galardón que le fue entregado en una gala celebrada en Barcelona el pasado 29 de abril.

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2.806. Juan Ruiz Henestrosa. Jefe de Sala y Sumiller de Aponiente

Gente del Puerto5 mayo 20164 mayo 2016Deja un comentario

El jefe de sala de Aponiente, Juan Ruiz Henestrosa, un profesional formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz acaba de sumar un nuevo premio a su ya bien cargado palmares en el que se incluye ya, a pesar de su juventud (35 años), incluso el galardón como mejor profesional del año a nivel internacional que obtuvo el pasado año. También está nominado para los Premios Nacionales de Gastronomía, en la categoría de mejor Sumiller.

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2.797. Andrés Reina Santiago. Jubiloso de la hostelería. 2

Gente del Puerto26 abril 20162 comentarios

La biografía de Andrés Reina Santiago corresponde a la de un hombre que ha vivido el mundo de la hostelería en sus numerosas facetas, habiendo ocupado cargos como camarero, jefe de bar, jefe de rango, mâitre o jefe de sector. Su sólida experiencia profesional ha sido forjada en numerosos hoteles y restaurantes de diferentes zonas turísticas españolas, delatándole sus ansias de formación los numerosos diplomas que avalan tantos cursillos realizados: enología, inglés, prevención de riesgos laborales, atención al cliente...

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2.790. Lorena Ganaza. La familia regresa al Bar Gonzalo. 3

Gente del Puerto18 abril 201617 abril 20163 comentarios

La familia Ganaza vuelve a la dirección del Bar Gonzalo de la calle Micaela Aramburu 11 años después. Lorena Ganaza, la hija pequeña del fundador --gemela con otra--, Antonio Ganaza, ha sido la que ha asumido la dirección del establecimiento ya que José Manuel Sánchez Albaiceta, el último gerente, ha abierto negocio propio en la calle Misericordia, donde ha puesto en marcha otro negocio.

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Categoría: Hostelería