Gastronomía – Página 14 – Gente del Puerto

4. 190. Encomiendas y otros dulces de las monjas del Espíritu Santo

Gente del Puerto15 diciembre 20199 diciembre 2020Deja un comentario

Canal Sur, a través de su programa de servicio público Andalucía Directo, visitaba el pasado año el obrador de pastelería de las monjas comendadoras del Espíritu Santo. De anfitriona, la hermana María, quien puso a trabajar con sus manos a Marina, la periodista que realizó el reportaje. Encomiendas (pastas aromatizadas con zumo de naranja y ralladura de limón que llevan como decoración el símbolo de la orden), trufas de chocolate, pan de Cádiz, pestiños, suspiros de amor, yemas, cordiales, pastas de te, hojaldrinas, sultanas y así hasta 30 productos que se pueden encontrar detrás del torno del convento, además de dulces por encargo. Todo un deleite para nuestros paladares y, de camino, ayudamos a las enclaustradas a continuar con su labor de facilitar alimentos a quienes lo necesitan.

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4.175. Bar La Herrería. Nueva piel, viejos aprendizajes

Gente del Puerto30 noviembre 201929 noviembre 2019Deja un comentario

El Bar La Herrería adquiere un aspecto más luminoso tras la reforma. En las paredes, fotos que recuerdan la larga historia del local. El establecimiento ha abierto sus puertas tras una reforma largamente meditada, porque sus actuales dueños querían darle un aire nuevo… pero sin perder la historia del local, que también es historia familiar. | En la imagen, el matrimonio Gómez Real, con Marta Centeno, la artífice de la nueva piel de La Herrería.

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4.155. Pepe Monforte Ariza. Un paseo gastronómico por El Puerto

Gente del Puerto10 noviembre 201910 noviembre 2019Deja un comentario

El colaborador de Gente del Puerto Pepe Monforte Ariza, está considerado uno de los mejores críticos gastronómicos de Andalucía. En este video, realiza un paseo gastronómico ilustrado sobre los lugares que no se pueden perder quienes quieran conocer las delicias de comer en El Puerto de Santa María. Gaditano de nacimiento, el periodista es un gran conocedor y divulgador de las costumbres gastronómicas de nuestra tierra, que cuenta de una forma original y coloquial. Ha creado expresiones y vocablos como el ensaladillismo, la licenciatura en tortillología, el salsismo y sus clasificaciones, habiendo creado un cuerpo de tapatólogos que recomiendan las excelencias culinarias de la provincia de Cádiz. Y ahora también en Sevilla. ...continúa leyendo "4.155. Pepe Monforte Ariza. Un paseo gastronómico por El Puerto"

4.143. Adictos al Buen Comer, Mejor Libar y una buena conversación 1

Gente del Puerto29 octubre 201930 octubre 20191 comentario

Hace 16 años que un grupo de tres amigos se empezaron a reunir en torno a una buena conversación, vino Fino de El Puerto --una copa bien hablada-- y la gastronomía local: Abelardo Gil, el desaparecido pintor Luis Ortega y José Luis Lojo Lozano. La cita era en el establecimiento de Juan Luis Cordero, el Bar ‘El Pijota’. Con posterioridad se incorporaron Fosco Valimaña Lechuga, Pepe Ginesta, Miguel Ángel Pantoja y Juan Luis Rodríguez, hasta que, poco antes de la jubilación del Pijota en 2013, se trasladan a la calle Alquiladores, a la ‘Media Chica’ (nombre que se refiere a un vaso con una medida o señal, en el que se despacha el vino) que regentaba desde 1991 Jesús Espinar. Pero la historia continúa... | En la imagen, última reunión gastronómica, celebrada el pasado viernes 25 en ‘El Conejo’, en la calle Palacios. De izquierda a derecha, José Luis Lojo Lozano, Tito Zuasti, Javier Tosar, Paco Bollullo, Juan Luis Rodríguez que está oculto, el presidente de la mesa de edad, Abelardo Gil (el mas mayor) y Juan Luis Cordero ‘el Pijota’ (el mas joven) quién preparó una berza espectacular, Fosco Valimaña Lechuga, y sus primos Ignacio y Vicente González Lechuga; y Enrique Esteban Poullet.

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4.111. Venta El Cepo. Inauguración de un gran aparcamiento de superficie 4

Gente del Puerto27 septiembre 201927 septiembre 20194 comentarios

ATENCIÓN: Vídeo no apto para personas con la piel muy fina. | Realización: Filmapro.

En esta grabación hace uso de la palabra el representante legal del Grupo Hostelero ‘Venta El Cepo’, Miguel Ángel López Cepero, durante el acto de inauguración de los aparcamientos de superficie, anexos al complejo hostelero del Pago de la Arrejaná. La cinta inaugural fue cortada (previa y posterior interpretación del himno nacional) por el afamado torero local Francisco Rodríguez Mateo, en el siglo ‘El Pajarito’ (ver nótula núm. 365 en GdP), quien llegó en coche oficial, --protegido por fuertes medidas de seguridad--, engalanado para la ocasión con una banda con los colores patrios que lucía, cruzada, sobre el terno azul mahón. López Cepero se extendió en lo prolijo de la construcción del nuevo equipamiento, coste, seguridad y distribución. 'El Pajarito' dirigió emotiva plática a los asistentes. Se sirvió una copa de Vino Español. Se regaló Lotería de Navidad. Las majorettes no llegaron a tiempo. Hubo fuegos artificiales. El video no tiene desperdicio.
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4.098. Ángel León. Cocina excelente y arriesgada

Gente del Puerto14 septiembre 20199 septiembre 2019Deja un comentario

Aponiente el único tres estrellas que me faltaba, pero había que viajar hasta El Puerto de Santa María, cosa agradable pero no tan fácil para mí. Y ya sabía a estas alturas de la belleza del local y también conocía la excelente y muy arriesgada cocina de Ángel León, el famoso 'chef del mar'. Sin embargo, la sorpresa fue mayúscula cuando cruzamos las vías del tren por un lugar bastante céntrico de la ciudad y tomamos la dirección del mar, en un páramo desierto y apenas orlado con algunas naves. El enclave es un parque natural que acaba en el mar y está atravesado por un brazo del río Guadalete, que se llena al ritmo de las mareas y en cuyo légamo picotean indolentes varios tipos de aves. El atardecer difumina las luces y hace los contornos más blandos y suaves.
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4.062. Casimiro García y Leonor Brea. La Fundación La Vicuña y la okra con buen corazón

Gente del Puerto9 agosto 20196 agosto 2019Deja un comentario

La Fundación La Vicuña ha comenzado a cultivar este fruto procedente de África, muy popular en América, en uno de sus huertos sociales de El Puerto de Santa María. Varios establecimientos de la ciudad ofrecen ya platos con este ingrediente. Nos explican cómo prepararla y cocinarla. | En la imagen, Leonor Brea Bononato y Casimiro García Rodríguez, brindando con unas okras.
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4.042. El Puerto en la Luna. Notas de una investigación 4

Gente del Puerto20 julio 201914 febrero 20244 comentarios

| Texto: Ángel Mendoza.

Cuando se cumple medio siglo de la llegada del hombre a la Luna, sale a la luz un interesante descubrimiento, sobre cuya posibilidad se había especulado durante años, que sitúa a El Puerto de Santa María en el equipaje que Amstrong, Collins y Aldrin transportaron en la nave Apolo XI. El escritor Ángel Mendoza, tras décadas de búsqueda, confirma por fin en el siguiente reportaje la veracidad de aquella suposición inicial.| En la imagen Buzz Aldrin en la Luna | Foto: NASA.
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3.997. Juan Caro Muñoz. Mesón Juanito

Gente del Puerto4 junio 20194 junio 2019Deja un comentario

Juan Caro Muñoz tiene en todo su apogeo la 14ª temporada de caracoles en el número 6 de la calle Valdés, en los soportales, salones y terraza donde se encuentra el Mesón Juanito, establecimiento de estilo rústico, dando a diario de comer y tapear a muchos devotos de la cocina de su mujer, Inmaculada Giraldez, con quien abrió el restaurante en 2005. Con el rabo de toro, uno de sus guisos estrella, hace maravillas: fabes o arroz con cola de toro en salsa. | Foto: GdP.
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3.984. José Manuel Ibáñez Castrelo. Nuevas tejas de avellanas

Gente del Puerto22 mayo 2019Deja un comentario

Cien Palacios, la firma de las Tejas Artesanas de El Puerto de Santa María, ha creado una nueva variedad de sus famosas tejas: de avellana. Se une, según explica desde el establecimiento José Manuel Ibáñez, a una gama ya formada por las de almendra, coco, piñón, chocolate -sólo disponible en temporada-, sin azúcar y sin gluten. Además, la idea es seguir trabajando para que también puedan disfrutar de este producto portuense las personas que tienen intolerancia a la lactosa. Por ese motivo, van a iniciar ahora las pruebas a fin de hacer unas tejas que integren el aceite de oliva y no contengan ni rastro de lactosa.
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3.976. Lorena Ganaza Salcedo. El Bar Gonzalo cumple 50 años

Gente del Puerto14 mayo 201915 mayo 2019Deja un comentario

Antonio Ganaza Gómez, el padre de nuestra protagonista, fundó el Bar Gonzalo en 1969, en el edificio Posada de las Rejas Verdes, del siglo XVIII. El nombre del establecimiento está puesto en honor a su hermano mayor, Gonzalo el de los talleres mecánicos, que le prestó el dinero para ponerlo en marcha. Antonio se mantuvo al frente hasta el año 2015 en el que se jubiló y la gestión ha pasado por las manos de varios hosteleros hasta que el 16 de marzo de 2016 fue su hija, Lorena Ganaza Salcedo, formada en la Escuela del Alabardero de Sevilla, quien se hizo cargo del establecimiento
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3.969. Borja Fernández Serrano. El chef celebra el 30 Aniversario de la Bodeguilla del Bar Jamón

Gente del Puerto7 mayo 2019Deja un comentario

La Bodeguilla del Bar Jamón estrena , desde el pasado Lunes Santo, nueva carta que puede consultarse pulsando aquí. Es la quinta que elabora ya Borja Fernández. Con 32 años, es un cocinero hecho a si mismo. Estudió para arquitecto técnico pero al final ha preferido seguir la saga hostelera de la familia que inaugurara su abuelo Pepe Fernández cuando en 1948 puso en marcha Casa Joselito. | En la imagen, el cocinero Borja Fernández Serrano fotografiado por su hermana María. ...continúa leyendo "3.969. Borja Fernández Serrano. El chef celebra el 30 Aniversario de la Bodeguilla del Bar Jamón"

Categoría: Gastronomía