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El Puerto es como es. A veces es un aire que viene del río y se cuela por las callejas cuesta arriba, camino de la Prioral, como si se hubiera pasado la noche golfeando y quisiera desayunar en el bar Vicente o tomarse, si es sábado, un guisote rico en la bodega Obregón. A veces es un viento que viene del mar y busca el rincón secreto del Aponiente, porque Neptuno se lo ha recomendado. Y hará bien. Y descubrirá misterios del mar que nunca había imaginado. Pero a veces el viento se siente solo, le pesan las botas rotas de eterno trotamundos y se cuela en un patio a descansar. Esos días se sacude las hojas secas que arrastra y recala en El Arriate.

...continúa leyendo "2.845. David Méndez y Eva Baro. El Arriate: cocina de entrevientos"

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Antonio Fernández Feria ha pertenecido al Grupo Osborne durante 32 años, los últimos de su vida profesional hasta su jubilación, como representante de esta casa vinatera, en El Puerto de Santa María. Con anterioridad trabajó como comercial de la empresa familiar Destilerías Galloso, en Flan Dhul, productos Matutano  y Destilerías Rives, hasta su fusión con la empresa del Toro.

...continúa leyendo "2.842. Antonio Fernández Feria. Emérito de las representaciones alimentarias."

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El restaurante El Faro de El Puerto, que dirige Fernando Cordoba, ha sido el primero de España en obtener el sello “MedDiet”, un certificado que garantiza que los locales que lo tienen practican y defienden la dieta mediterránea. El restaurante de El Puerto de Santa María ha sido el primero en pasar positivamente esta inspección y de ahí el galardón que le fue entregado en una gala celebrada en Barcelona el pasado 29 de abril.

...continúa leyendo "2.809. Fernando Cordoba. El Faro de El Puerto premiado por su defensa de la dieta mediterránea."

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El jefe de sala de Aponiente, Juan Ruiz Henestrosa, un profesional formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz acaba de sumar un nuevo premio a su ya bien cargado palmares en el que se incluye ya, a pesar de su juventud (35 años), incluso el galardón como mejor profesional del año a nivel internacional que obtuvo el pasado año. También está nominado para los Premios Nacionales de Gastronomía, en la categoría de mejor Sumiller.

...continúa leyendo "2.806. Juan Ruiz Henestrosa. Jefe de Sala y Sumiller de Aponiente"

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La biografía de Andrés Reina Santiago corresponde a la de un hombre que ha vivido el mundo de la hostelería en sus numerosas facetas, habiendo ocupado cargos como camarero, jefe de bar, jefe de rango, mâitre o jefe de sector. Su sólida experiencia profesional ha sido forjada en numerosos hoteles y restaurantes de diferentes zonas turísticas españolas, delatándole sus ansias de formación los numerosos diplomas que avalan tantos cursillos realizados: enología, inglés, prevención de riesgos laborales, atención al cliente...

...continúa leyendo "2.797. Andrés Reina Santiago. Jubiloso de la hostelería."

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La familia Ganaza vuelve a la dirección del Bar Gonzalo de la calle Micaela Aramburu 11 años después. Lorena Ganaza,  la hija pequeña del fundador --gemela con otra--, Antonio Ganaza, ha sido la que ha asumido la dirección del establecimiento ya que José Manuel Sánchez Albaiceta, el último gerente, ha abierto negocio propio en la calle Misericordia, donde ha puesto en marcha otro negocio.

...continúa leyendo "2.790. Lorena Ganaza. La familia regresa al Bar Gonzalo."

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Pepe Fernández con José Tomás en el Restaurante Bar Jamón, días pasados.

Dicen que el alma no se equivoca,
dicen que dice, cuando se embroca,
ni un paso atrás,
dicen que el duende se le embragueta,
que la cordura se le disloca
con la muleta a
José Tomás.

...continúa leyendo "2.785. José Tomás en el Bar Jamón."

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El Puerto de Santa María quiere convertir a la gastronomía en uno de sus atractivos y los empresarios del sector siguen diseñando acontecimientos que contribuyan a reforzar esta idea. En este ámbito en el próximo mes de junio el mismo grupo de empresarios que organizó las Jornadas de los Esteros el pasado mes de septiembre  están planificando para el próximo mes de junio otro acontecimiento en torno a la cocina con vino fino, en la que quieren mostrar las posibilidades de la bebida características de la ciudad en la gastronomía. “Queremos que se vea como se utiliza dentro del plato, además de para acompañar la comida” señala graficamente Nicolás Terry, representante de Equipo de Comunicación Gastronómica, la empresa que se encargará de organizar este evento y también, al igual que lo hizo el año anterior, 0rganizar las Jornadas de los Esteros.

...continúa leyendo "2.784. Nicolás Terry. Jornadas Gastronómicas en torno a la cocina del Vino Fino."

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Manuel Justo Morales, de los primeros crupieres en el Casino Bahía de Cádiz, es el responsable de juego en UGT Andalucía. Es un hombre bien relacionado, con una capacidad de establecer relaciones personales casi instintivas. Y es, ante todo, un sindicalista con un talento natural para la política. Conoce el sector como pocos, y no sólo por su cargo sindical, sino porque lleva trabajando más de treinta y siete años trabajando en esta industria -porque lo es-. No se puede escribir la historia del azar en nuestra comunidad sin hablar con él.

...continúa leyendo "2.777. Manuel Justo Morales. Responsable de Juego en UGT Andalucía."

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Con la asistencia del alcalde de la Ciudad, David de la Encina como primer invitado, se ha constituido en el Hotel Monasterio la Tertulia Porteña de Turismo, formada por ciudadanos de distintos ámbitos profesionales y representativos de la Ciudad, cuya actividad laboral o asociativa se relaciona con el Turismo, desde la premisa que la mejor adecuación y encaje de este fenómeno beneficia a los intereses generales de El Puerto de Santa María.

...continúa leyendo "2.774. Constituida la Tertulia Porteña de Turismo."

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