Hostelería – Página 6 – Gente del Puerto

Carla Terry Osborne. Bodegas Osborne, 250 años después #5.460

Gente del Puerto8 marzo 20238 marzo 2023Deja un comentario

| Texto: J.M. Morillo-León

Carla Terry Osborne, del Departamento de Relaciones Institucionales del Grupo Osborne y Comunicación de la Fundación del mismo nombre, nos habla en este video de lo que ha supuesto para el grupo los 250 años de la sociedad bodeguera, ser embajadores gastronómicos de nuestro país y el papel fundamental que han jugado y juegan las mujeres en el tiempo presente de Osborne, con la próxima incorporación de una mujer a la presidencia del grupo.

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Al Sur Gourmet. Jornada gastronómica para profesionales de restauración #5.455

Gente del Puerto3 marzo 20234 marzo 2023Deja un comentario

El evento, dirigido a profesionales de la hostelería, no se celebra desde 2019

| Texto: Ángeles Peiteado.

La distribuidora portuense Al Sur Gourmet (2015) presentará su catálogo de gastronomía y vinos el día 6 de marzo en las Bodegas El Cortijo, de El Puerto de Santa María. Se trata de la recuperación de este evento dirigido a los profesionales de la restauración y hostelería, que no se celebraba desde 2019, donde se probarán las elaboraciones del Catering de El Faro.

Durante la jornada, que se alargará de 11:30 a 20:00 horas, la firma presentará todos los productos de su catálogo: Habrá representación de más de cincuenta empresas: sólo en bodegas está prevista la participación de más de cuarenta con 300 vinos, . También tendrán la ocasión de conocer productos como gildas, arroces, alcachofas, carnes o AOVE, productos elaborados por empresas de alimentación que están especializadas en la restauración.

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Alejandra Quintia y Antonio Lavandera. Taberna del Sapo. #5.444

Gente del Puerto20 febrero 202320 febrero 2023Deja un comentario

| Texto: J.M. Morillo-León.

Diez años lleva abierta la actual Taberna del Sapo, con Alejandra Martínez Quintia, de La Coruña y Antonio Lavandera García, cocinero de Puerto Real. El 12 de diciembre de 2012 se trasladaron al local regentan en la actualidad. Antes, en marzo de 2010 abrieron su primera taberna en Valdelagrana. En abril de 2017 también fundaron, junto a la taberna, otro local con el nombre de Manatí Bistró dedicado a la cocina mediterránea y como bar para tragos, que luego fue absorbido por la taberna matriz. En diciembre pasado celebraron su décimo aniversario.

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La Pajarita cierra tras un siglo #5.433 17

Gente del Puerto9 febrero 20239 febrero 202317 comentarios

| Texto: J.M. Morillo-León.

El Mestro Panadero del obrador ‘Horno de las Cañas’, Felipe Gonzáles Gómez, nos habla en este video sobre la historia y la vida cotidiana del longevo establecimiento, que comercializa sus productos como ‘La Pajarita’, como es popularmente conocida. Cierra sus puertas, tras 102 años de cita diaria con los portuenses. En 2010 recibían el Diploma de Patrimonio Histórico, otorgado por el Ayuntamiento.

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Pepe Mesa. La Tarta Imperial de El Puerto cumple 70 años #5.428 2

Gente del Puerto4 febrero 20234 febrero 20232 comentarios

| Texto: Pepe Monforte.

La llamada «tartita de El Puerto», creada en la década de los 50 por José Mesa González, ha traspasado fronteras y se ha convertido en un plato típico de la localidad. El cocinero Ángel León se ha inspirado en ella para uno de los postres de la próxima temporada del tres estrellas Michelín, Aponiente.

Pepe Mesa Ramírez (1951) tiene muchas historias que contar, no solo por su edad, si no por una vida bien vivida en torno a su pasión, la hostelería, a la que se ha dedicado desde siempre como ya hizo su padre, el reconocido cocinero José Mesa González.

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Sofía Osborne Coloma. Próxima presidenta del Grupo Osborne #5.426

Gente del Puerto2 febrero 20231 febrero 2023Deja un comentario

| Texto: Paz Álvarez | Ilustración: José Manuel Esteban.

Sofía Osborne Coloma, licenciada en Derecho, es consejera y vicepresidenta del consejo de la empresa que gestiona 25 marcas. Es prima tercera de Ignacio Osborne, que, con 70 años, dejará, en junio de 2023, la presidencia del grupo Osborne. Será entonces cuando Sofía, nacida en Jerez de la Frontera en 1969, perteneciente a la sexta generación de esta familia de empresarios, tome el relevo de quien ha dirigido el grupo desde 2017, con una pandemia de por medio.

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Mercedes Jaramillo y Pedro Neira. La Esquinita de Pedro #5.391

Gente del Puerto29 diciembre 202228 diciembre 2022Deja un comentario

| Texto: Pepe Monforte.

'La Esquinita de Pedro' es un local especializado en pescados de roca que sirven tanto a la plancha como fritos y que hacen a la vista del público en la cocina que comanda Mercedes Jaramillo. El pescado lo traen, sobre todo, de la lonja de Conil, de donde vienen urtas, pargos, borriquetes, salmonetes doradas o lubinas, aunque también traen otros pescados y mariscos de la lonja de El Puerto de Santa María o de Sanlúcar. Pedro Neira, que regenta el local, se ocupa personalmente de comprar el pescado.

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El chef José Andrés recomienda los mantecados de ‘La Perla’ #5.389

Gente del Puerto27 diciembre 202226 diciembre 2022Deja un comentario

| Texto: J.M. Morillo-León.

El conocido @chefjoseandres, establecido en EEUU, asiduo del verano portuense, recomienda en su cuenta de twitter sus tres mantecados favoritos de España, entre los que se encuentran los de Confitería ‘La Perla’, elaborados de forma artesanal en El Puerto de Santa María. Dulces típicos navideños que son también muy apreciados en el Palacio de la Zarzuela. José Andrés, es reconocido por su labor social a través de la ONG World Central Kitchen, que opera en Ucrania,

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Fina de la Cruz Carreto. Portuenses por el mundo #5.367. 4

Gente del Puerto5 diciembre 20223 diciembre 20224 comentarios

Un video filmado en San Diego (California) EE.UU.

| Texto: J.M. Morillo-León.

Fina de la Cruz Carreto (84 años), nos habla desde San Diego (California - EEUU) donde reside con dos de sus hijos, cómo es su vida en aquel territorio trasatlántico. Fina fundó, junto a su marido Manuel Rodríguez Álvarez en El Puerto de Santa María, dos establecimientos de acreditada solvencia gastronómica: La Garita y El Garitón (1972), en el número 4 de la calle Descalzos. Fina tiene un canal en YouTube, ‘Fina Cocina’, referente de la cocina tradicional española en aquellas tierras que fueron colonia española.

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Juan Franco del Valle. ‘La coctelera mágica’, nuevo libro de coctelería #5.339

Gente del Puerto7 noviembre 2022Deja un comentario

| Texto: J.M. Morillo-León.

El maestro coctelero Juan Franco del Valle publicará en próximas fechas su nuevo libro ‘La coctelera mágica. Un coctelero cuentaletras’, que verá la luz tras sus dos anteriores volúmenes especializados en mixología: ‘Los amigos del cóctel (1998) y ‘Cócteles para El Puerto’ (2007), con más de 90 formulaciones sin alcohol, cuyos beneficios íntegros se destinarán a la Asociación Española contra el Cáncer Infantil. Franco continúa en su empeño personal de promocionar los cócteles en El Puerto de Santa Maria y la provincia.

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Massimo Pozzi. Imparte un Curso de Heladero Profesional #5.231.

Gente del Puerto20 octubre 202219 octubre 2022Deja un comentario

| Texto: Verbigracia García L.

Massimo Pozzi, el heladero afincado en El Puerto de Santa María, donde ha revolucionado la creación de helados artesanales donde tiene cuatro puntos de venta, vuelve a impartir un Curso de Heladero Profesional nivel básico, a petición la Escuela del Centro Heladero de Málaga. El curso se impartirá los días 25 y 26 de octubre, durante 8 horas diarias en la capital andaluza.

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Ángel León. Aponiente: en 2022, el restaurante más sostenible del mundo #5.200

Gente del Puerto19 septiembre 202218 septiembre 2022Deja un comentario

| Texto: Pepe Monforte.

Aponiente, el restaurante de Ángel León en El Puerto de Santa María, es el más sostenible del mundo en 2022 a juicio de The World’s 50 Best 2022, que selecciona los mejores restaurantes del mundo cada año. Aponiente ha estado otros años ocupando una posición en el listado de los cien mejores (en 2019 y 2021; en 2020 no hubo edición por la pandemia). Este año no está ahí, sino que luce un galardón individual: la Flor de Caña.

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Categoría: Hostelería

Carla Terry Osborne. Bodegas Osborne, 250 años después #5.460

Al Sur Gourmet. Jornada gastronómica para profesionales de restauración #5.455

El evento, dirigido a profesionales de la hostelería, no se celebra desde 2019

Alejandra Quintia y Antonio Lavandera. Taberna del Sapo. #5.444

La Pajarita cierra tras un siglo #5.433 17

Pepe Mesa. La Tarta Imperial de El Puerto cumple 70 años #5.428 2

Sofía Osborne Coloma. Próxima presidenta del Grupo Osborne #5.426

Mercedes Jaramillo y Pedro Neira. La Esquinita de Pedro #5.391

El chef José Andrés recomienda los mantecados de ‘La Perla’ #5.389

Fina de la Cruz Carreto. Portuenses por el mundo #5.367. 4

Un video filmado en San Diego (California) EE.UU.

Juan Franco del Valle. ‘La coctelera mágica’, nuevo libro de coctelería #5.339

Massimo Pozzi. Imparte un Curso de Heladero Profesional #5.231.

Ángel León. Aponiente: en 2022, el restaurante más sostenible del mundo #5.200

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