Cesar Gómez Paullada nace accidentalmente en Jerez de la Frontera, el 24 de Mayo de 1973, aunque este es un dato que siempre ha ocultado. En Jerez estuvo unas horas, el tiempo que tardaron en darle el alta a su madre en el hospital. Es el tercero de cuatro hermanos: Eloy, Esteban y Constanza. Ese año de 1973 sus padres, Eloy Gómez Velasco, Elvira Paullada Izaguirre y hermanos vivían en la calle Luna, frente por frente a la antigua confitería de Ntra. Sra. de los Ángeles, regentada por Luis y suministrada por la perla de dulces y pasteles, hoy transformada en el bar Nuevo Portuense.
En la calle Luna vivió exactamente un año. En 1974 se fueron a vivir a Vistahermosa. Por aquella época su casa, en la calle Denébola, se llegaba por un carril de tierra y todo lo que había alrededor era campo y arbolado. Cesar recuerda «--La verdad es que pasamos unos años divertidos saltando de campo e campo, en bicicleta todo el día sin miedo a que nos atropellara un coche, que en esos días y en esa zona eran prácticamente inexistentes».
Los estudios los realiza en el Colegio Guadalete, salvo los tres últimos años que estudia en San Luis Gonzaga. Durante estos años de bachillerato, trabajaba todos los veranos en el estanco de Elisa Osborne. Los primeros años repartía periódicos con Guillermo Silóniz y luego pasó a ser el recaudador y reponedor de las máquinas de tabaco. Algunas noches trabaja en la carpa de Puerto Sherry o en los Tres Palos de ayudante de camarero, recogiendo vasos... y es que al no tener 18 años no le dejaban servir copas.
La casa familiar de la calle Luna, frente a la confitería Ntra. Sra. de los Angeles, hoy Bar Nuevo Portuense.
Cuando termina COU marcha a Servilla a estudiar Técnico de Empresas y Actividades Turísticas (TEAT). «--Toda mi vida tuve bien claro que de mayor sería director de Hotel y tras un primer año en la Facultad de Empresariales de Cádiz, decidí dejarlo y marcharme a Sevilla a estudiar Turismo».
Durante los años de universidad, compaginaba el estudio trabajando en la hostelería. Se hizo todo un experto sirviendo copas en Pantalan K, en Puerto Sherry; durante los fines de semana y vacaciones con Pablo Grosso en La Cabaña. Nada que ver con la actualidad. En aquella época Pablo Grosso estaba a cargo de en la cocina y Cesar en la sala. Además, todos los años explotaban la caseta de los tíos de César en la Feria de Sevilla, «que si bien nos daba pingües beneficios nos dejaba reventaos».
Con S.A.R. la Infanta Doña Cristina que firma en el Libro de Visitas en el Notel NH Gran Casino Extremadura en Otoño de 2009.
Durante el tercer tercer año de carrera entra a hacer las prácticas profesionales en un hotel de Sevilla que en aquella época no era muy conocido. Nos estamos refiriendo al Hotel NH Ciudad de Sevilla. Lo cierto es que tan sólo estuvo un mes de prácticas, ya que al mes le hicieron su primer contrato de trabajo en aquel hotel de tan prestigiosa cadena: recepcionista de noche.
Tras esa etapa continúa formándome y se va a vivir durante un año a las islas de la Gran Bretaña para perfeccionar su inglés. Durante este tiempo realizaba un curso en el Brigend College, en Gales y como complemento laboral, trabajaba en una hamburguesería para sacarse un dinero extra. Está claro que lo suyo es la hostelería y el turismo.
La mujer de Cesar, la también porteña Montse Rincón Ares.
Al finalizar su periplo por Inglaterra, consigue una beca Leonardo del Ayuntamiento de nuestra Ciudad para ir a Alemania, durante tres meses. Y durante tres meses permaneció en Bremen, aprendiendo alemán. Allí, casualidades de la vida, conoce a la que sería su futura mujer, Montse Rincón Ares, también vecina del Puerto, con la que tendrá mas adelante un niño, de nombre Pedro.
Tras su estancia en Alemania vuelve a España realizando el Curso Superior de Gerencia y Dirección Hotelera de la Universidad Politécnica de Madrid. Y como parte de la formación realiza seis meses de prácticas en un Hotel. Así, en1998 entra en el Hotel NH Avenida Jerez para completar esas prácticas formativas. Dos semanas después le ofrecen sustituir al Jefe de Administración del Hotel que había pedido una excedencia por motivos personales. Y así empieza su periodo de trabajo en el hotel jerezano, donde estuvo cuatro años como Director de Administración y Jefe de Compras. Durante este tiempo participó en el Plan de Formación Interno para Directores, incluyendo varios meses en Berlin (Alemania), en el Hotel NH Berlin Mitte, en la imagen.
En el año 2002 se incorpora al Hotel NH San Pedro de Alcántara como director. Allí estuvo compaginando dicho puesto con la apertura del Hotel NH Sotogrande hasta que regresa a su ciudad natal, El Puerto, en el año 2005 para ocupar la dirección de un hotel de 5 estrellas: el Duques de Medinaceli, perteneciente a la cadena JALE.
Con su hijo Pedro en Lisboa, en noviembre de 2009
Ese mismo año, el 22 de Noviembre de 2005, festividad de la patrona de la música, Santa Cecilia, nació su hijo Pedro en el Hospital Santa María del Puerto.
En el Hotel Duques de Medinaceli (en la imagen superior) permanecería por espacio de dos años. Tras esta etapa en el grupo JALE se traslada a Motril (Granada), para hacerse cargo de la dirección del Gran Hotel Elba Motril.
Y de nuevo regreso a la cadena de hoteles NH, ocupando el cargo de director en el Hotel NH Gran Casino Extremadura, en Badajoz. Allí estaría por espacio de casi tres años disfrutando de esa tierra y esa buena gente. En la actualidad, desde el 1 de Diciembre de 2009, se encuentra trabajando nuevamente en la provincia de Cádiz, desempeñando el cargo de Director en el Hotel NH Campo de Gibraltar.
Francisco Javier Pauyata Estévez, nació en El Puerto el 11 de Septiembre de 1954 hijo de Manuel Paullata Serrano e Isabel Estévez Cáceres. La familia vivía en la calle Aurora, frente a la puerta de entrada de la desaparecida Fábrica de Botellas, conocida por VIPA. Cursó sus estudios en el Colegio de la Sagrada Familia, siendo un gran aficionado al fútbol llegando a jugar en el equipo del San Marcos, cuyo entrenador era Ricardo Palacios Mena, siendo compañero de Enrique Montero. Paullata fue uno de los pilares de aquel inolvidable C.D. San Marcos.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.
HARINA EL VAPORCITO.
Manuel Soriano Gómez nació en la Casa de la Aduana, el 28 de agosto de 1931, hijo de Manuel Soriano Martín y Carmen Gómez Mesegué. Estudió en el Colegio del Carmen y en el de Cárdenas, en la calle Luna, frente al desaparecido Teatro Principal.
En 1950 se casa con Rosario Valiente Moreno, naciendo un año más tarde su primer hijo de los catorce que tiene. Vivió unos años en la Casa de Roque Aguado, en la Plaza del Polvorista, hasta que consiguió una vivienda en la conocida como Barriada de la Playa, donde nacerían ocho de sus hijos. Los tres más pequeños, durante la etapa en la que nuestra Ciudad no tuvo clínica, nacerían en Cádiz. En la actualidad tiene hasta un bisnieto. Es una familia, aparte de las más numerosas, de las más antiguas, pues ya va por la sexta generación en El Puerto. Tenía pocas aficiones, todo el tiempo lo dedicaba al trabajo para sacar adelante a tantos hijos; solo jugaba de vez en cuando a las cartas en el Bar de las Cadenas o iba con sus hijos a coger espárragos al campo, o a mariscar almejas los domingos. (En la imagen de la izquierda, Manolo con su novia, --la que sería su mujer-- Rosario Valiente Moreno, en 1948).
Con los años se atildó su aspecto y se empedró, llegando a acoger festejos públicos. Aquí se celebraron corridas de toros desde 1746 --cuando se trasladaron desde el Polvorista-- hasta 1769, año en que se construyó en el ejido de San Francisco la primera plaza de toros con que contó El Puerto de Santa María.
Fue entonces la Herrería lugar de continuo tránsito de carros y carretas que llegaban a depositar los frutos y provechos de tierras y ganados.
Pero la referencia documental que nos confirma la existencia de esta Plaza es el expediente promovido por el Convento de Padres Agustinos de esta ciudad, con motivo de “haberse formados andamios con perjuicio de unas casas de sus propiedad en la Plaza de la Herrería”. Al parecer, y con motivo de las fiestas por la subida al trono del rey Don Fernando VI, los Caballeros Diputados de la Ciudad determinaron celebrar varios días de toros, y para ello eligieron la Plaza de la Herrería, “en el sitio donde siempre se había acostumbrado”, según frase literal de uno de los documentos, lo que viene a confirmar la existencia de una tradición firmemente enraizada. (Texto: Manuel Martínez Alfonso).