‘ChefsForChildrens’ y Aponiente con los niños de ‘Autismo España’
| Texto y fotos: J.M. Morillo-León.
Ángel León, junto al ambiéntologo y coordinador de I+D de Aponiente, Juan Martín han organizado una actividad didáctica en el Parque Natural Bahía de Cádiz, para disfrutar de la gastronomía en plena naturaleza. Los niños calaron nasas para coger camarones y pescados de estero, ostiones, salicornia y cogieron huevos de gallinero, cuyos ingredientes usaron en el taller de cocina y elaboraron, junto a León y otros chefs participantes, los platos para el almuerzo del día de ayer.
Reorganización, en 1914, de la Comisión de Partido en El Puerto
Viñeta: Alberto Castrelo
| Texto: Antonio Gutiérrez Ruiz [*] | Viñeta Alberto Castrelo
Estamos convencidos de que pocos años después de la creación de la Cruz Roja Española[1], se fundaría en esta ciudad, El Puerto de Santa María, posiblemente en la década de los setenta del siglo XIX, una asociación con esta denominación, filial de la central de Madrid[2]. Bien es cierto que no parece pasara de ser un ente más burocrático que efectivo, sin llegar a desarrollar los fines para los que fuera creada dicha entidad… hasta 1898, fecha en la que el médico Adolfo Barra secundado por un grupo de personas con vocación filantrópica, “refundan” –-es la palabra que se utiliza y en la que nos basamos para creer existiese anteriormente-- la Cruz Roja Local y realizan una encomiable labor de ayuda material y psicológica con los repatriados enfermos de la Guerra Colonial acogidos en el monasterio de La Victoria. Labor reconocida y premiada, a nivel nacional, como podremos comprobar más adelante.
Fideos con lenguao y quien lo puso por primera vez en un restaurante: Eugenio Espinosa
| Texto: Pepe Monforte
El Puerto de Santa María tiene mucho que comer y presenta una gastronomía bastante interesante. La próxima Feria de Primavera y Fiesta del Vino Fino, a principios de junio, puede ser la excusa perfecta para conocer más a fondo las peculiaridades culinarias de una Ciudad que recorremos en un paseo en salsa por sus calles.
Los fideos con lenguao: Es uno de esos platos inventados en el siglo XX pero que se ha convertido ya en un clásico. Es un guiso que se realiza con filetes de lenguado limpios sumergidos en una sopa de fideos. Es un plato del que consta su inventor, el cocinero Eugenio Espinosa Morales, y el sitio donde lo inventó, el restaurante Guadalete, ya desaparecido donde se sirvió por primera vez a finales de la década de los 50.
El portuense Martín de Garay Perales(1771-1822) fue un prestigioso economista que, como ministro de Hacienda, propugnó una reforma de la Hacienda pública en 1817, que sirvió como base del moderno sistema tributario llevado a efecto ya dentro del estado liberal, avanzado el siglo XIX. Acaso por su nombramiento como ministro de Hacienda por el gobierno absolutista de Fernando VII, se puso en cuestión su valía profesional y actitudes políticas como liberal, a lo largo de la historia.
La revista de espectáculos española ‘Tio Jindama’, en su número 120 (9 de julio de 1882) publicaba lo siguiente: «El día de San Juan (24 de junio) fue cogido en el Puerto de Santa María, por el toro de cuerda que se corría con motivo de dicha fiesta, un tonelero, el cual, a causa de las heridas que recibió, falleció al día siguiente».
El historiador y periodista Francisco Andrés Gallardo presentaba anoche en la capilla de las Hermanas Carmelitas, el cartel del Domingo de Resurrección 2024 ‘Memorial Miguel Sánchez Ivars’,articulado en torno a una fotografía de Mario Jaén, organizado por la hermandad y cofradía de nazarenos de Jesucristo Resucitado, Nuestra Señora de la Alegría y Santa Ángela de la Cruz. Esta fue su alocución:
Cuando el sol de la mañana, Luz Eterna, se cuela por su ventana y acaricia las losas, envuelve de tranquilidad la capilla. Cristo me acerca su mano y la siento calurosa en el corazón. La tiende con afecto y victoria, esa mano que nos empuja si el ánimo decae. Esa mano que abraza, que consuela. La que reconforta en su esperanza segura.
La Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos, homenajea al médico portuense en su congreso
La periodista y bisnieta del doctor Francisco Muñoz Seca, durante la ponencia.
| Texto: J.M. Morillo-León.
María Muñoz Zarzuela, bisnieta del médico Francisco Muñoz Seca, es una periodista con amplia experiencia en comunicación en ámbitos tales como la política, la economía, la cultura y la sanidad. Es Máster en Dirección de Comunicación, con mención especial en Responsabilidad Corporativa. Hizo prácticas profesionales en la desaparecida Tele Puerto en 2002.
María Muñoz rindió tributo al médico portuense, durante el transcurso del XV Taller de Trabajo organizado por la Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos (SEMiPyP), celebrado el pasado febrero en Sevilla. Durante su intervención, la periodista portuense expuso a los asistentes las investigaciones de Muñoz Seca, expuestas en la tesis doctoral del galeno: ‘La gastroenteritis de los niños y su tratamiento por los fermentos (Etiología y patogenia)’.
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