
| Texto: Francisco Andrés Gallardo
La hostelería portuense vivía en la primavera de 1997 –hace 29 años-- uno de sus momentos de mayor cohesión con la celebración de la asamblea anual de la entonces joven asociación de hostelería portuense HOSPOR, celebrada el 16 de marzo en las instalaciones de la cervecería La Guachi, perteneciente a mariscos Romerijo. El encuentro, presidido por Juan Franco del Valle, sirvió para hacer balance del primer año de vida del colectivo, cerrado con un respaldo mayoritario de sus asociados y con perspectivas claramente optimistas, en el que se homenajeó a Francisco Rodríguez Ceballos, fundador de Casa Paco, el establecimiento que hizo populares las celebradas pavías de merluza rebozada.



