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Categoría: Emprendedores

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Publicado el 3 comentarios en Sebastián Gómez Sánchez, ‘Tani’. El frutero que ayudó a sacar adelante a once hermanos #6.656

| Texto: José María Morillo

Sebastián Gómez Sánchez, ‘Tani’ (El Puerto, 1948), fue el mayor de once hermanos. A los once años abandonó los estudios para trabajar y contribuir al sostenimiento de su familia. Comenzó en el puesto de frutas de su padre y desarrolló una vida marcada por el esfuerzo y la responsabilidad. Más adelante abrió Frutería Pili, bautizada en honor de su esposa, que llegó a convocar clientes de toda la Ciudad. También participó activamente en varias peñas locales y fue directivo del Racing Club Portuense.

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Publicado el Deja un comentario para La artesanía de Ditas Lafita enciende un nuevo escaparate en la calle Luna #6.647

| Texto: Verbigracia García L.

La calle Luna incorpora una nueva propuesta comercial con sello propio. Ditas Lafita, empresaria vinculada durante años al mundo de la moda y los complementos, ha abierto en el número 41 Lamps by Ditas Lafita, un establecimiento dedicado a la venta de lámparas, pantallas, velas, bisutería y bolsos elaborados íntegramente a mano.

Afincada entre Madrid y Cádiz, Lafita cuenta con una amplia trayectoria empresarial que incluye la gestión de establecimientos en Madrid y Barcelona, además de distintos proyectos relacionados con la moda. En los últimos años, sin embargo, decidió orientar su actividad hacia una vertiente más personal y creativa: la producción artesanal de piezas decorativas y complementos únicos.

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Publicado el Deja un comentario para El sueño tabernero de David Méndez se sirve en vaso en ‘La Media Chica’ #6.646

Ahora escribe con tiza, antes dirigió ‘El Arriate’ y ‘Berdó’

| Texto: Pepe Monforte.

En el techo unas antiguas duelas de barriles se han transformado en lámparas para iluminar la estancia. Azulejos de esos de formas geométricas a media pared. En la barra donde parece que se han inscrustao dos barriles debajo, reinan unos pequeños depósitos con grifo de fino de Gutiérrez Colosía y vermú de Primitivo Collantes de Chiclana. A ello se unirán unos «ligaillos», unas mezclas de vinos que hará el propio David Méndez y que ofrecerá a los clientes «para que entren en calor» y les posea el espíritu tabernero.

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Publicado el 1 comentario en José María Giráldez Deiró. Aquel boticario que hizo barrio en la Zona Norte #6.632

El farmacéutico que no confundió el mostrador con un negocio

| José María en el puente de mando del desaparecido vapor ‘Adriano III’. Una imagen que define la personalidad del boticario que eligió la calle Navegantes para montar su farmacia

En junio de 1976, José María Giráldez Deiró abrió la primera farmacia del extrarradio norte de El Puerto de Santa María en una zona que aún estaba por construir. 50 años después, el barrio que creció a su alrededor recuerda a un hombre que nunca confundió el mostrador con un negocio.

 | Texto: Rafael Morro Rascón

Hubo un tiempo en que El Puerto terminaba bastante antes de lo que hoy marcan sus avenidas. Más allá de la estación de tren y de la Venta Millán arrancaba otro éxodo: el de muchas familias que dejaban atrás las casas de vecinos del centro para mudarse a pisos de nueva construcción. La barriada, ese extrarradio que iba ocupando poco a poco el lugar de lo que antes era casi campo. Allí, en junio de 1976, abrió sus puertas la Farmacia Giráldez. Medio siglo después, el establecimiento sigue formando parte del paisaje cotidiano de la Ciudad, pero su origen fue la apuesta personal de un farmacéutico llegado desde Utrera que acabaría convirtiéndose en un portuense con corazón utrerano.

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Publicado el Deja un comentario para Lorena Ganaza y Pablo Terrón devuelven protagonismo a la cocina de barra #6.623

‘Ganazas’, el regreso de la barra con criterio gastronómico

| Texto: José María Morillo

Antes de escribir sobre Ganazas Tapas y Copas nos hemos hecho una reflexión delante de la carta de tapeo del nuevo establecimiento, como el que consulta la Guía del Buen Comer Español, del fundador de la Revista Portuense, Dionisio Pérez. Y es que no estamos ante una casa de comida de autor ni ante una taberna de nostalgia impostada. Ganazas juega en una liga distinta y, probablemente, más difícil: la de darle categoría el tapeo popular sin caer en la rutina ni en la extravagancia. Un equilibrio difícil de conseguir, pese a que algunos lo anuncien en sus promos.

Ubicado en el espacio que durante años ocupó la cafetería Moka, Ganazas nace de la alianza entre dos profesionales con recorrido y personalidad propia: Lorena Ganaza Salcedo, heredera de una de las sagas hosteleras más conocidas de El Puerto y vinculada a proyectos como el antiguo Bar Gonzalo o La Niña de Gonzalo; y Pablo Terrón Guijarro, cocinero inquieto y viajero que dejó una huella singular con Puerto Escondido. Ambos acumulan experiencias que van desde la cocina tradicional gaditana hasta establecimientos de alta gastronomía y proyectos internacionales.

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Publicado el Deja un comentario para Irene Travieso Reyes ‘Chiqui’. El apodo que se convirtió en marca: Chiqui Shop #6.619

Moda, cercanía y estilo propio en el corazón de El Juncal

| Texto: Verbigracia García L.

La barriada de El Juncal suma una nueva propuesta comercial con la apertura de la tienda física Chiqui Shop, un espacio dedicado a la moda, los complementos y la belleza que antes funcionaba por internet y nace de la mano de la joven emprendedora portuense Irene Travieso Reyes (26 años), conocida desde siempre como ‘Chiqui’. Ubicada en la Avenida de la Música, número 5, la tienda se presenta como un establecimiento de proximidad pensado para quienes buscan renovar su vestuario sin renunciar a la atención personalizada.

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Publicado el Deja un comentario para Del Meridiano de Cádiz a la huerta marina de Ángel León #6.605

La gran despensa azul de Aponiente toma forma en la Salina de San José

| Texto: José María Morillo

En la Bahía de Cádiz, a unas millas náuticas de Aponiente, el restaurante de Ángel León, pasa una línea imaginaria que durante décadas ayudó a medir el mundo en la Edad de Oro del comercio con América. El antiguo Meridiano de Cádiz, --aquella brújula planetaria-- referencia de la cartografía española en los siglos XVIII y XIX, se aproxima a un territorio donde hoy la ciencia, la gastronomía y la naturaleza vuelven a encontrarse para escribir una nueva historia.

Ayer hubo visita organizada por la Guía Repsol, que reunió en la Salina San José a profesionales de la hostelería de El Puerto y la provincia, junto al presidente de HORECA Cádiz, Antonio de María, para conocer de primera mano uno de los proyectos medioambientales y gastronómicos más ambiciosos desarrollados en la Bahía en las últimas décadas.

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Publicado el Deja un comentario para Jaime Cala Salas. Un bailaor de raíz. La pureza del flamenco escénico #6.593

De silencios, remates y autenticidad

| Texto: José María Morillo

En el mapa siempre movedizo del flamenco contemporáneo, donde a menudo se confunde velocidad con hondura y artificio con verdad, el nombre de Jaime Cala Salas emerge como uno de esos bailaores que han preferido caminar despacio, con el compás aprendido desde abajo, antes que dejarse arrastrar por modas pasajeras. Nacido en El Puerto de Santa María en 1969, Cala pertenece a una generación que todavía recibió el legado oral y físico de los maestros antiguos, ese aprendizaje que no cabía en academias ni manuales y que se transmitía mirando, escuchando y repitiendo hasta que el cuerpo hacía suyo el lenguaje del flamenco.

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Publicado el 1 comentario en Antonio Jiménez Serrano. Una vida entre el fútbol, la empresa y el compromiso con El Puerto #6.583

De extremo izquierdo a empresario señero: la intensa vida de Yonete

| Texto: José María Morillo

Antonio Jiménez Serrano ‘Yonete’ (1930-2026) desarrolló una intensa trayectoria vital marcada por el fútbol, la empresa y su compromiso con El Puerto de Santa María. Tras jugar en equipos como el Toledo CF, Ceuta, Zamora CF, Balompédica Linense, Jerez CF y Racing Club Portuense, se estableció definitivamente en la Ciudad, donde formó su familia junto a Floreal Marcela ‘Cheli’ Díaz Jara. Finalizada su etapa deportiva, impulsó diversos negocios, desde el transporte vinculado a la cementera El Carmen hasta las conocidas Perfumerías Big-Ben. Fue además socio fundador y presidente de ACOCEN, así como impulsor y presidente de Tele Puerto. Yonete deja el recuerdo de un hombre emprendedor, cercano y profundamente unido a la vida social y comercial portuense.

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Publicado el Deja un comentario para Luis Fernández Chulián. Exportador de pescados #6.569

Crónica de un exportador en el gran muelle pesquero de El Puerto

| Texto: José María Morillo
Luis Fernández Chulián (El Puerto de Santa María, 1941) comenzó a trabajar desde niño en el muelle portuense, ayudando a su familia en los años duros de la posguerra. Con ingenio y esfuerzo fue abriéndose camino en el sector pesquero hasta convertirse en exportador de pescados y mariscos. Durante los años de mayor auge de la lonja portuense participó en la expansión del comercio hacia Sevilla, Madrid, Valencia y Barcelona. También impulsó negocios vinculados al marisco, como la depuradora Ostras del Sur. Fue proveedor durante 30 años de El Corte Inglés. Su trayectoria resume la historia de un muelle que pasó de la prosperidad pesquera al declive tras la crisis del sector a finales del siglo XX.

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Publicado el Deja un comentario para Juan Barrero Marchena.  Proveedor de carne para los pinchitos morunos #6.565

De al-Andalus a Las Banderas, el viaje milenario de los pinchos a la brasa

| Texto: José María Morillo
Durante las últimas décadas, Juan Barrero Marchena ha sido el proveedor de las carnes para las dos casetas de pinchitos morunos a la brasa de carbón, que tanto interés despiertan en nuestros olfatos durante la Feria de Primavera y Fiesta del Vino Fino, como empapante de nuestros vinos o sabroso tentempié para reponer fuerzas. Son una tradición, al entrar o salir del parque ferial de las Banderas.

En la actualidad es su hijo Manuel Barrero Rey quien gestiona el pedido de carne, que procede directamente de Matadero del Sur, que cumple todos los requisitos sanitarios. Como ya hacía hace 50 años, en los recintos feriales del Paseo de la Victoria o Crevillet, Agustín Barrero, el tío de Manuel quien los servía desde su puesto del mercado, o, ya en Las Banderas desde 1981, Juan Barrero.

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Publicado el Deja un comentario para Laura Tobío Alfaro recupera un espacio vinculado a Alfonso X #6.555

Casa de las Cantigas, alojamiento en pleno centro histórico

| Texto: José María Morillo
Hay vidas que parecen escritas con brújula —siempre hacia adelante— y otras que, sin perder el norte, se permiten rodeos, desvíos y hasta alguna tormenta. La de Laura Tobío Alfaro pertenece a estas últimas: una biografía hecha de idas y vueltas, de curiosidad insaciable y de una constante búsqueda de sentido.

Nació en Sevilla el 24 de diciembre de 1986, el día de Nochebuena, que ya es una forma de llegar al mundo con vocación de reunir a la gente. Aunque sus primeros pasos y gran parte de su biografía se escribieron a orillas del Guadalquivir, el destino —y una profunda sensibilidad por el patrimonio— la han acabado trayendo a El Puerto de Santa María, donde hoy custodia un sólido edificio de nuestro casco histórico, el alojamiento turístico Casa de las Cantigas, en la calle Jesús de los Milagros. Está sobre un lugar que formó parte en su día del palacio que ocupó el fundador de esta ciudad Alfonso X ‘el Sabio’, durante sus estancias porteñas.

| Fachada de la Casa de las Cantigas, en el número 10 de la calle Jesús de los Milagros

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