En su tercera edición, los Premios Gurmé Cádiz 2018 han otorgado a Pepe Fernández y a su establecimiento, el Restaurante Bar Jamón, el Primer Premio al Mejor Restaurante Tradicional de la Bahía de Cádiz, en un acto celebrado en el día de ayer en el Casino Gaditano, donde Pepe Fernández reconocía la labor del equipo humano del restaurante, que lo ha hecho posible.

...continúa leyendo "3.797. El Restaurante Bar Jamón, Primer Premio al Mejor Restaurante Tradicional de la Bahía de Cádiz"

Diecisiete restaurante de El Puerto de Santa María participarán este año en las IV Jornadas de la Sal y el Estero. Los establecimientos ofrecerán en las bodegas El Cortijo creaciones con productos de estero como lubinas, doradas, langostinos y camarones. El evento tendrá lugar los días 27 y 28 de octubre: el sábado y domingo próximos. 
...continúa leyendo "3.776. IV Jornadas de Estero y Sal en el fin de semana"

Ruth Amaya Gutiérrez es una portuense por elección. Aunque nacida en San Fernando vive en El Puerto de Santa María desde hace más de 20 años. Profesional de la promoción de nuestros vinos y la gastronomía hoy organiza durante la Internacional Sherry Week un evento sin precedentes con un maridaje simultáneo a 8.000 kilómetros de distancia, en México y España: desde el Balcón del Zócalo en Ciudad de México y el Hotel Puerto Sherry de nuestra Ciudad. El acontecimiento vínico gastronómico #SherryMx se vive hoy a un lado y otro del atlántico.
...continúa leyendo "3.763. Ruth Amaya Gutiérrez. Embajadora de los vinos del Marco del Jerez"

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Francisco de Borja Francisco Javier y Francisco de Asís Jáuregui Presa, que así bautizaron a Borja, el propietario del mítico pub Totem en el número 2 de la calle Jesús de los Milagros --hoy pub Soho-- nos ha dejado. Grande, mítico, sabio, discreto y tantas cosas.
...continúa leyendo "3.761. Borja Jáuregui Presa. El vasco que regentó el mítico Pub Totem. In memoriam"

Tan sólo algo más de un mes se ha mantenido sin actividad el local del antiguo ‘Sitio de Velez’, situado en la plaza de Las Galeras, en el centro de El Puerto de Santa María. El establecimiento ya está en obras de adaptación para sus nuevos usos, una cafetería y sitio de copas que pondrán en marcha los hosteleros José Luis Reboredo Àlvarez y Verónica Zamora González, --en la imagen superior-- los propietarios del conocido bar La Venencia, situado justo enfrente.
...continúa leyendo "3.756. Reboredo y Zamora. Nueva cafetería en el centro histórico"

Juan Cortés es un cocinero con mas de 20 años de experiencia en asadores de El Puerto de Santa María, como El Gaucho o el Mesón del Asador, que se estableció el pasado 2017 en la calle Mayorga, en el local que ocupó el desaparecido restaurante Tapia y donde sus propuestas triunfan con una parrilla de carnes a la brasa a la vista o platos más elaborados. Se completa así la oferta de asadores en nuestra Ciudad. | A la izquierda, Juan Cortés.
...continúa leyendo "3.742. Juan Cortés. Labohemia Brasería "

En agosto de 2004, el fundador de Gente del Puerto, José María Morillo, realizó un montaje en Power Point (Microsoft) con imágenes que venían a reflejar como fue la década de 1970 en El Puerto de Santa María. Son fotografías y postales de Rafa, Arribas, Subirats, García Garabella y varios anónimos, con unos textos introductores y al final, que explicaban la autoría, así como contextualizaban el periodo reflejado. Inexplicablemente dichos textos y autorías fueron mutilados en un posterior montaje videográfico publicado en Youtube en noviembre de 2008, algo muy habitual en internet: usar textos e imágenes sin citar las  fuentes, e incluso suprimiendo éstas. Ese video que podemos denominar una ‘copia pirata’ continúa en Youtube con el mismo nombre: ‘El Puerto en los 70’. No se molestaron ni siquiera en cambiar el título.
...continúa leyendo "3.715.  El Puerto de Santa María en la década de 1970"

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‘Carcinus maena’ es su palabreja científica. Llevamos siglos comiéndonoslo. O comiéndonosla. Antes de que el gran Linneo lo describiera en 1758 (tres años después del Maremoto, que los borraría de un plumazo), ya los pobladores de la Bahía llevaban tiempos inmemoriales degustándolo cocido y seguro que habiendo advertido sus excelentes propiedades como carná. ¿Serían sus amigos Celestino Mutis y Antonio Machado (abuelo) los gaditanos informantes de las 'coñetas' a Linneo? Doctores tiene la ictiofauna y aquí los hubo de mucho postín; lanzada queda la interrogante como hipótesis cangrejera. | Foto: A.M.Arias | ictioterm.es.
...continúa leyendo "3.699. ‘La Coñeta’. Un marisco para Romerijo"

El presidente de la Asociación Jóvenes Empresarios AJE, el portuense Curro Martínez, amplia su segmento de actividad emprendedora y se aventura en el mundo de la hostelería con la reapertura de El Patio de ‘Las Siete Esquinas’,  de Bodegas Grant, que lleva bastantes meses cerrado al público. El flamenco en directo será una de las señas de identidad en esta nueva etapa, de tan singular espacio bodeguero en el paraje del mismo nombre, durante los fines de semana.
...continúa leyendo "3.685. Curro Martínez. Reapertura de ’Las Siete Esquinas’"

| En esta antigua fotografía, Manolo ‘el Tasca’, desconocidos, Pacote, Cailla, Manolo Velez y Manolito Patino.

Costumbrismo, sabor a mar y el tiempo ralentizado en la taberna La Gaviota, muy probablemente uno de los bares con mas historias marineras de toda la provincia. Por esta taberna pasaron, cuando el puerto marinero conoció sus mejores tiempos,  todos los marineros de nuestra Ciudad. No había hombre del mar que no pasara por La Gaviota una vez finalizada la faena en la mar.
...continúa leyendo "3.674. Taberna La Gaviota (II)"

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Hoy, paseando por la playa de Santa Catalina, a la altura del Cangrejo Rojo, se me vino a la memoria los ligones de playa de mi Barrio Alto: el Garbanzito, el Bobi, el Zacalúa, el Paquito Jarana, ... solos ante el peligro. Salían juntos, pero al llegar a la playa se separaban, divisaban a su presa --francesa o belga, era igual--, como a un metro tiraban su toalla blanco roto del cuartel de instrucción de la Marina (una vez fueron blancas), ...
...continúa leyendo "3.671. El Cangrejo Rojo. Ligones de playa"

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La Autoridad Portuaria y el Ayuntamiento ejecutaron en 2012 los trabajos de montaje de diversos elementos históricos con los que recreaba el pasado del muelle de Las Galeras, --primer muelle de carga de la Ciudad-- que registraba una intensa actividad industrial y portuaria hace apenas un siglo. Seis años después, lo puesto en valor, rodeado de mesas y sillas impide, su correcta visualización, cuando la terraza está ocupada por los clientes. Una inversión de fondos públicos que queda solo para los parroquianos del citado establecimiento hostelero. | La grúa tiene una fuerza de 1,5 toneladas y un alcance de 3,70 metros de longitud y 6,50 metros de altura.
...continúa leyendo "3.663. La grúa de 100 años, el bar, la puesta en valor y la desidia"

Dos jóvenes emprendedores de El Puerto de Santa María, Juan Manuel Blanco Martin (1988) y Enrique Rodríguez Leiva (1986), militares de profesión y destinados en la Ciudad Autónoma de Melilla y Almería, respectivamente, han querido invertir en su Ciudad apostando por un novedoso local en el número 1 de la plaza de Cristóbal Colón: “Luna Lounge”, donde se pueden saborear productos marroquíes: té, dulces morunos, y una amplia variedad de exquisiteces magrebíes, así como un trago largo en un lugar diferente y fumar hierbas aromáticas   en cachimbas.
...continúa leyendo "3.657. Juan M. Blanco y Enrique Rodríguez. Luna Lounge"

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Hace 34 años, el argentino Alejandro Pacheco Castro (d)  y el cañaílla Paco Acosta Martínez (i), abrieron en 1984 el primer restaurante argentino en la Bahía de Cádiz:  'El Gaucho', en la portuense urbanización de Valdelagrana, avenida de Los Corales. Luego vendría el segundo restaurante, frente al Centro Comercial Vistahermosa, en la avenida de Fuenterrabía (donde estuvo el restaurante ‘Mi Casita’) que es el que permanece en la actualidad y, mas adelante, en 2011 hicieron una incursión en el casco antiguo de Cádiz --que no continúa--, en la calle Buenos Aires.
...continúa leyendo "3.648. Alejandro Pacheco y Paco Acosta. El Gaucho de Vistahermosa"

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'El Confidencial' recomienda la tapería ‘Entrebares’, de Jesús Matilla Leyva "donde hay salmorejos de todo, algas, mostaza y miel, bacalao ahumado..., en total 50 tipos. Ahí es nada". El establecimiento abrió en el primer trimestre de 2013 por un cordobés que lleva afincado en El Puerto de Santa María mas de quince años, y que siente verdadera pasión por la gastronomía.
...continúa leyendo "3.642. Jesús Matilla Leyva. Más de 50 tipos de salmorejos"

El local ocupa una finca construida en el siglo XVIII, antigua taquilla de la Plaza de Toros, y donde otras experiencias gastronómicas como el Mesón del Leonés, Grifos de Cerveza, o la Cocktelería Luna 18 han habitado entre sus paredes. El emprendedor, Aurelio Barrera Lebrón, liderando el proyecto con 24 años como profesional de la hostelería, tiene en su haber gastronómico el restaurante Acuarela, y en el apartado de  copas los locales Mucho Teatro o La Pontona, como algunos de sus éxitos.
...continúa leyendo "3.640. Aurelio Barrera Lebrón. La Pescadería Tapas Bar"

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| Carlos Unamunzaga, director general de Fitoplancton Marino, en la planta de El Puerto de Santa María. | Foto: C.P.

El presidente de Ebro y su hermano, Antonio y Félix Hernández, junto a su socio Carlos Unamunzaga comercializarán un suplemento alimenticio de resultados asombrosos en deportistas, desde El Puerto de Santa María. Las carambolas del mundo de los negocios, que son las de la vida misma, han llevado a los hermanos Antonio y Félix Hernández Callejas, máximos accionistas de Ebro Foods a través de su sociedad familiar Hisparroz, a convertirse en los descubridores del mejor y más potente antioxidante conocido hasta la fecha (TetraSOD, obtenido a partir de microalgas). Entre su finca familiar junto al parque de Doñana en la desembocadura del Guadalquivir y la factoría de Fitoplancton Marino en El Puerto de Santa María, sociedad en la que controlan el 80%, se traza esta curiosa historia. En la que no puede faltar Carlos Unamunzaga, bilbaíno llegado a Cádiz para estudiar Ciencias del Mar, donde conoció a su hoy esposa siendo ambos el germen inicial de Fitoplancton hasta la toma de control de los Hernández.
...continúa leyendo "3.638. Carlos Unamunzaga. Director General de Fitoplancton Marino"

Ocho años después de concluir la reforma, aún sigue sin uso el antiguo psiquiátrico donde Diputación prevé un Campus Empresarial de Hostelería y Turismo. A los pies de la Sierra de San Cristóbal, el paraje de El Madrugador es una de las pocas parcelas del enclave que aún cuentan con una importante masa forestal. Los frondosos pinares esconden varios edificios destinados para una clara vocación social y que son propiedad de la Diputación Provincial. Actualmente, solo uno de ellos cuenta con uso. Son las instalaciones de la antigua residencia cedidas en usufructo a la fundación Construyendo Futuro, que lleva a cabo un programa de reinserción de presos y de rehabilitación de ex toxicómanos desde hace años.
...continúa leyendo "3.633. El Madrugador. 8 años esperando el ya finalizado Centro de Excelencia Empresarial y Profesional para la Hostelería y el Turismo"

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Ana Pita Veiga, es una ferrolana afincada desde hace casi una década en nuestra tierra y a la que le encanta la cocina tradicional gallega. En septiembre de 2017 creó el bar restaurante ‘O Pote’, un mesón especializado en comida gallega, que ya lleva, en el nombre, el de una olla tradicional gallega.
...continúa leyendo "3.612. Ana Pita Veiga. Mesón ‘O Pote’"

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Ignacio --Nacho-- Pombo Jiménez. Este licenciado en Derecho por la Universidad Antonio de Nebrija, que ha trabajado como Jefe de Ventas de la empresa española Rubi dedicada a la maquinara, en EEUU con sede en Texas; director de Marketing de la panificadora portuense Picomar Sur y, anteriormente, como abogado en el bufete madrileño Evesheds Nicea es el gerente (CEO, Chief Executive Officer) de ‘Tft Food - Abuelo Bread’, la empresa portuense que consigue hacer las primeras regañás sin gluten ni alérgenos varios, y otros productos de alta calidad. Le acompaña la familia en esta aventura empresarial.
...continúa leyendo "3.608. Ignacio Pombo Jiménez. CEO en ‘Abuelo Bread’: regañás sin gluten"

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Antonia Pastrana Ayala es la copropietaria junto a su marido Manuel García Gallardo del Bar ‘El Potaje’, situado en el número 5 de la Ribera del Río, frente a lo que será el aparcamiento de Pozos Dulces. Su bar es uno de los 8 establecimientos preferidos por los mejores chefs de España. La Guía ‘Where Chefs Eat’ edición 2018 (Donde Comen los Chefs), incluye más de 4.528 recomendaciones de bares y restaurantes de todo el mundo. Y es el sitio que recomienda nuestro triestrellado cocinero Ángel León.
...continúa leyendo "3.552. Antonia Pastrana Ayala. El Bar El Potaje, entre los 8 recomendados en España por la Guía Mundial ‘Donde Comen los Chefs’ 2018"

El licor portuense Ponche Caballero y [ES]POSITIVO lanzan #ArtecConPunch, una iniciativa de mecenazgo artístico que tendrá como protagonista a la icónica botella plateada de Bodegas Caballero. El cubismo, el surrealismo y el minimalismo, destacadas corrientes artísticas del s. XX, entre los que se encontraba Salvador Dalí y vinculadas con la historia y evolución de Ponche Caballero, serán reinterpretadas con una visión más actual y urbana. Durante los días 21 y 22 de marzo, seis finalistas escogidos por el Jurado de Expertos recrearán en directo sus obras durante una ‘batalla artística’ bajo la temática ‘Autorretrato con botella’.
...continúa leyendo "3.526. Bodegas Caballero tiñe de plata el arte. Ponche Caballero y la plataforma [ES]POSITIVO lanzan ‘Arte con Punch’."

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El desaparecido hostelero José Antonio Herrera Conejo nació el 3 de febrero de 1941 en El Puerto de Santa María, hijo de Antonio Herrera y Joaquina Conejo siendo el mayor de seis hermanos. Durante su etapa en la hostelería es recordado por haber regentado el Bar La X, la Venta El Molino y por último la Cafetería Nueva en la barriada El Tejar. Fallecía el 8 de diciembre de 2017.
...continúa leyendo "3.525. José Antonio Herrera Conejo. Hostelero"

Para el turista gastronómico, la provincia de Cádiz es la tercera española donde mejor se come tras Madrid y Guipuzcoa. Es el destino favorito dentro de la comunidad autonómica favorita, Andalucía, si de lo que se trata es de viajar para ponerse las botas. El Puerto de Santa María es la séptima población mejor clasificada entre las no capitales de provincia, dentro del ranking de los 20 mejores destinos gastronómicos de España, según un estudio realizado por la consultora Dinamiza.
...continúa leyendo "3.518. El Puerto, entre los 20 destinos gastronómicos favoritos de España"

El pasado día 20 de enero fallecía el conocido empresario hostelero de El Puerto de Santa María, Manuel Santos Vega, a los 70 años de edad. Sus locales como El Rincón del Jamón y la Paletilla, con varias sucursales en el término municipal se han hecho famosos por la calidad de sus productos, además de hacer incursiones en el mundo de los tablaos flamencos, ayudado por su hijo Jesús que en los últimos tiempos era su alter ego en los negocios de hostelería.
...continúa leyendo "3.512. Manuel Santos Vega. Hostelero"