Hostelería – Gente del Puerto

Juan Luis Rivas Acal, Lucky. Nos deja un referente de la hostelería local #6.521

Gente del Puerto16 marzo 2026Deja un comentario

La Galera pierde a su capitán

| Texto: José María Morillo

La hostelería portuense despide a uno de sus nombres más conocidos. Ha fallecido Juan Luis Rivas Acal, “Lucky”, hostelero ya jubilado y durante décadas propietario y regente del popular y desaparecido Bar La Galera. Sus honras fúnebres tendrán lugar hoy martes, a las diez de la mañana, en el Tanatorio Municipal.

Lucky abrió las puertas de la taberna La Galera el 17 de junio de 1970 junto a su hermano Rafael. Lo hicieron en una finca familiar situada entre las avenidas Micaela Aramburu y de la Bajamar, un antiguo caserón del siglo XVII que, tiempo atrás, había servido como oficina del consignatario de buques Antonio Ruiz de Cortázar, aprovechando lo que habían sido almacenes y cuarto de redes vinculados a la actividad marítima del entorno.

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Gloria Fernández Saavedra. Dirección con raíces familiares en el Hotel Pinomar #6.520

Gente del Puerto16 marzo 202616 marzo 2026Deja un comentario

Alojamiento combinado con arte, yoga, naturaleza y cultura del vino

| Texto: José María Morillo
Gloria Fernández Saavedra (Las Cabezas de San Juan, 1983) llegó a El Puerto de Santa María con cuatro años, donde creció y desarrolló su formación académica en Empresariales y Publicidad antes de especializarse en gestión hotelera. Tras diversas experiencias laborales y una estancia formativa en Florencia, se incorporó en 2009 al equipo del Hotel Pinomar, establecimiento familiar inaugurado en 2006. Durante años pasó por distintos puestos hasta asumir la dirección en 2023, tras la jubilación de su padre. Bajo su gestión, el hotel mantiene un modelo singular que combina alojamiento, cultura, bienestar y actividades vinculadas al entorno. El hotel destaca también por su pinacoteca con más de 500 obras y por su papel como espacio cultural y social en la vida portuense.

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Mamen Serrano Gordillo. El alma que transformó La Bodeguilla #6.513 1

Gente del Puerto9 marzo 20268 marzo 20261 comentario

Criada en el Barrio Alto entre el colegio y el puesto de frutas de su padre en la Plaza de Abastos, M.ª Carmen Serrano Gordillo, Mamen (El Puerto de Santa María, 1963) para el mundo, ha construido una vida marcada por el trabajo, la familia y la hostelería portuense. De sus comienzos en la confitería La Merced a su papel decisivo en el crecimiento de La Bodeguilla del Bar Jamón, su trayectoria es la de una mujer que ha sabido convertir el esfuerzo cotidiano en un proyecto gastronómico familiar. Hoy, con el relevo generacional ya en marcha, continúa vinculada al negocio como asesora y embajadora de una casa de la que ha sido alma en los últimos años.

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Alejandra Valencia Sánchez. Directora Hotel Campomar Playa #6.500 30

Gente del Puerto24 febrero 202624 febrero 202630 comentarios

“El Puerto no tiene que inventarse, tiene que creérselo”

| Texto: José María Morillo
Alejandra Valencia Sánchez (Cádiz, 1976) ha construido su vida entre dos orillas: la gaditana que la vio nacer y El Puerto que la vio crecer. Profesional del turismo y firme defensora de la formación continua, ha desarrollado una trayectoria ascendente hasta asumir la dirección del Hotel Campomar Playa. Su experiencia combina gestión, vocación de servicio y liderazgo de equipos. Madre y empresaria, cree en los pequeños detalles como clave de la excelencia. Su compromiso pasa por impulsar un modelo turístico de calidad que ayude a que El Puerto vuelva a creer en sí mismo.

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Un aplauso a la trayectoria: HOSPOR reconocía en 1997 a Paco Ceballos en su asamblea anual #6.462

Gente del Puerto17 enero 202616 enero 2026Deja un comentario

De izquierda a derecha, Balbina Sánchez Rosso, Paco Rodríguez, Juan Franco y Pascual Castilla.

| Texto: Francisco Andrés Gallardo
La hostelería portuense vivía en la primavera de 1997 –hace 29 años-- uno de sus momentos de mayor cohesión con la celebración de la asamblea anual de la entonces joven asociación de hostelería portuense HOSPOR, celebrada el 16 de marzo en las instalaciones de la cervecería La Guachi, perteneciente a mariscos Romerijo. El encuentro, presidido por Juan Franco del Valle, sirvió para hacer balance del primer año de vida del colectivo, cerrado con un respaldo mayoritario de sus asociados y con perspectivas claramente optimistas, en el que se homenajeó a Francisco Rodríguez Ceballos, fundador de Casa Paco, el establecimiento que hizo populares las celebradas pavías de merluza rebozada.

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Fran Oliva. Los lunes: tres vuelcos del cocido madrileño en ‘Sarmiento’ #6.383

Gente del Puerto1 noviembre 202527 octubre 2025Deja un comentario

Invocar el frío con una olla humeante

| Fran Oliva con el cocido madrileño entre manos

| Texto: José María Morillo

El otoño ha llegado antes de tiempo a ‘Sarmiento’, aunque el termómetro aún no se haya enterado. En el restaurante que dirige el portuense Fran Oliva, con Jessica Hevilla al mando de la sala y la terraza —junto al Centro Comercial Vistahermosa—, el cocido madrileño en tres vuelcos se ha convertido en la excusa perfecta para reconciliarse con los lunes. Un gesto casi poético: invocar el frío con una olla humeante y la promesa de una sobremesa cálida, de esas que curan el alma y el ánimo.

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Bar Portuense #6.355

Gente del Puerto4 octubre 202522 septiembre 2025Deja un comentario

| Texto: José María Morillo

El bar Portuense estuvo situado en el número 31 de la calle Luna, donde hoy se encuentra la tienda de moda Cöquette, y antes calzados Beluca, según José Bernal Rueda. En tiempos del bar Portuense, al lado, se encontraba las tiendas de fotografía ‘Galería Azul y la confitería de Ntra. Sra. de los Ángeles, que más adelante acogería el bar ’Nuevo Portuense’, en ubicación diferente al bar Portuense.

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Victoria González Gallego. Tradición y modernidad en el nuevo espacio gourmet del Mercado #6.339

Gente del Puerto18 septiembre 202513 septiembre 2025Deja un comentario

‘Sabor a Cádiz’, la reinvención de las especias

| Texto: José María Morillo
En el corazón del Mercado de la Concepción de El Puerto de Santa María late una tradición que huele a especias de las Indias o de América: el legado de la familia Gallego hoy bajo el nombre de ‘Sabor a Cádiz’. Victoria Elena González Gallego, tercera generación de una saga de placeros que han hecho de las especias un arte, dirige hoy un puesto que ya no es solo un rincón de compraventa, sino un templo del sabor, donde otros productos gourmet protagonizan sus estantes. Y donde el desperdicio de alimentos cero, forma parte de la novedosa propuesta de nuestra protagonista.

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Alba Cuccu y Germán Gutiérrez. Meollo, una fusión serena entre El Puerto y el mundo #6.325.

Gente del Puerto4 septiembre 202531 agosto 2025Deja un comentario

| Texto: José María Morillo
En pleno corazón de El Puerto de Santa María, donde los bares de corte popular despliegan su tapeo clásico, se abre paso una propuesta distinta. Meollo --situada entre el Bar Vicente, el Mercado de Abastos, los churros de Charo Salguero y el Cafetín-- no busca el efectismo fácil: aquí se respira oficio, técnica y un respeto absoluto al producto de cercanía, pero atravesado por ecos de Asia y América que lo enriquecen sin desplazar sus raíces, en un entorno único: la fachada de la Casa de los Leones, un edificio del siglo XVII.

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Da Massimo: un festín helado con acento porteño y alma italiana #6.242.

Gente del Puerto3 mayo 2025Deja un comentario

| Texto: José María Morillo.

Entrar en Da Massimo no es simplemente atravesar la puerta de una heladería tras hacer una larga cola en la calle de la Luna los días festivos. Es adentrarse en una liturgia del sabor donde el helado no se sirve, se revela. En un país donde el helado aún se arrastra en demasiadas cartas como un postre infantil y dulzón, Massimo Pozzi lleva quince años demostrando que este manjar puede ser sofisticado, valiente y, sobre todo, local.

Además, es maestro en el Centro Heladero de Málaga, donde forma a nuevos artesanos del frío. Y su inclusión en la Guía Repsol en 2024 no ha sido un premio, sino una constatación: Da Massimo es más que una heladería, es una embajada del buen gusto, cuyo cumpleaños celebraron el pasado 6 de abril.

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Javier Peris Alfonso. Las Moragas, el arte del espeto en Puerto Sherry #6.209 1

Gente del Puerto29 marzo 20251 comentario

| Texto: Verbigracia García L | Imágenes: Cosasdecomé

En pleno corazón de Puerto Sherry, el restaurante Las Moragas rinde homenaje a una de las tradiciones culinarias más llamativas del litoral andaluz: el espeto. Este proyecto, capitaneado por el empresario hostelero Javier Peris Alfonso, busca trasladar a la costa porteña la esencia de las moragas malagueñas, aquellas fiestas marineras donde el fuego y el pescado fresco se convierten en protagonistas. Además, en verano, ofrece servicio de comida 'a domicilio' a los barcos que estén fondeados en la bahía de Cádiz.

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Carne al toro, la receta con alma taurina que nació en El Puerto #6.147

Gente del Puerto25 enero 202524 enero 2025Deja un comentario

| Texto: Pepe Monforte

El plato lo hizo popular en la década de los 70 el restaurante Tendido 4. En la actualidad circulan varias recetas, unas con una elaboración parecida al rabo de toro, y otra con aceite, ajo y especias que era la que se elaboraba en el establecimiento y que ha versionado la Bodeguilla del Bar Jamón, para las J ornadas de Cocina Portuense.

«La peculiaridad de esta receta estaba en que se usaba para elaborarla aceite ya usado». Lo cuenta Paco Ariza Oliva, un conocido hostelero de El Puerto de Santa María que, con tan solo 14 años entró a trabajar en el establecimiento cuando lo gerenciaba Mateo Patrón, un familiar político de Fernando Fernández Aldana, el fundador de Tendido 4, en la avenida del Ejército.

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Categoría: Hostelería

Juan Luis Rivas Acal, Lucky. Nos deja un referente de la hostelería local #6.521

La Galera pierde a su capitán

Gloria Fernández Saavedra. Dirección con raíces familiares en el Hotel Pinomar #6.520

Alojamiento combinado con arte, yoga, naturaleza y cultura del vino

Mamen Serrano Gordillo. El alma que transformó La Bodeguilla #6.513 1

Alejandra Valencia Sánchez. Directora Hotel Campomar Playa #6.500 30

“El Puerto no tiene que inventarse, tiene que creérselo”

Un aplauso a la trayectoria: HOSPOR reconocía en 1997 a Paco Ceballos en su asamblea anual #6.462

Fran Oliva. Los lunes: tres vuelcos del cocido madrileño en ‘Sarmiento’ #6.383

Invocar el frío con una olla humeante

Bar Portuense #6.355

Victoria González Gallego. Tradición y modernidad en el nuevo espacio gourmet del Mercado #6.339

‘Sabor a Cádiz’, la reinvención de las especias

Alba Cuccu y Germán Gutiérrez. Meollo, una fusión serena entre El Puerto y el mundo #6.325.

Da Massimo: un festín helado con acento porteño y alma italiana #6.242.

Javier Peris Alfonso. Las Moragas, el arte del espeto en Puerto Sherry #6.209 1

Carne al toro, la receta con alma taurina que nació en El Puerto #6.147

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