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José Sánchez Berrocal

Los ‘ultramarinos’ eran los productos que antaño se vendían en este tipo de tiendas, ya que eran géneros de importación que solían provenir de ‘Ultramar’. Se comercializaban productos alimenticios frescos y a granel o al peso. Una gran colección de envasados en latas y escabeches. Cajas redondas de sardinas arenques, algo de embutido y queso en el rincón donde colgaba una pata de jamón y caña de lomo; algo de verdura y quizás carne, vinos y aceites, legumbres al peso, café molido o en grano al peso y un largo etcétera. Es lo que hoy se conoce como una tienda de conveniencia o almacén. No era un establecimiento especializado a diferencia de las carnicerías, pescadería o tiendas de frutas y verduras.

La Argentina, tienda de ultramarinos, almacén de coloniales, depósitos de 'delicatessen', fue regentada por José Sánchez Berrocal (en la foto) y se encontraba en la esquina de la calle Luna con Nevería, donde hoy se ubica una tienda de zapatos.

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Ultramarinos La Argentina, cuando era propiedad de los López Terán.

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La hija de Ángel y María.

Zorba ‘El Griego’, es una novela de Nikos Kazantzakis. Con un buen argumento: En la isla griega de Creta, Basil, un tímido e inhibido escritor, traba amistad con Zorba, un extrovertido campesino con un imponente amor por la vida. Cuando Zorba acepta el trabajo que Basil le ofrece en su mina abandonada, el joven Basil inicia un camino de aprendizaje, pasando de ser un mero observador de la vida a tomar parte en ella. Fue llevada al cine con tal éxito que ganó tres Oscar y fue nominada a otros cuatro. Su actor principal, Anthony Quinn, pese a su soberbia interpretación, quedó solo nominado.

En la calle Larga, casi en la esquina con Ganado, se encuentra una de las mejores librerías que hay en El Puerto para el gran público.

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Prf. Dr. Juan Gómez Benítez

¿Que es un Enólogo?: El responsable técnico en las bodegas de elaboración de vinos e industrias afines y en las empresas y entidades suministradoras de medios o servicios para la producción de vinos y productos derivados y afines. Dirige la elaboración de todos los distintos tipos de vinos, siendo responsable técnico de todo el proceso desde la elección del tipo de viña a plantar y su cultivo, conducción y recolección, en lo que afecta a la calidad de la materia prima obtenida, hasta la puesta en el mercado y comercialización de los vinos y demás productos derivados y afines. Gestiona y controla la calidad del vino y productos derivados y afines en toda la cadena de producción y especialmente en los puntos críticos de las empresas vitivinícolas. Es responsable en la empresa de las condiciones de higiene y seguridad del área de trabajo. Controla y forma trabajadores dentro de las empresas vitivinícolas y de las empresas auxiliares de las mismas. Controla la calidad de las materias primas y productos enológicos, realizando los adecuados análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos, para lo que dirigirá el laboratorio de análisis correspondiente. Dirige todas las operaciones técnicas y de control analítico y sensorial en las diferentes fases de la producción de los vinos y productos derivados y afines, así como en el aprovechamiento de subproductos. Gestiona y controla los residuos producidos por las empresas vitivinícolas, así como el control de la emisión de todo tipo de contaminantes. Organiza la producción en base a las exigencias del mercado y las posibilidades legales y económicas, siendo responsable del cumplimiento de toda la normativa legal que afecte a las condiciones de trabajo e higiene y seguridad en el mismo, a la industria y a los productos elaborados, así como a la normativa sobre ordenación de la producción, precios y comercialización. Es responsable de la crianza, envejecimiento, estabilización y envasado de los productos obtenidos y de su puesta en el mercado. Organiza y dirige la promoción de los productos obtenidos, participando en las catas y concursos, como experto en análisis sensorial. Colabora en la comercialización del material auxiliar para la elaboración del vino y demás productos derivados y afines, maquinaria de campo y bodega, diseño de instalaciones industriales del sector vitivinícola y prestación de servicios de toda índole relacionados con dicho sector. Dirige y realiza las investigaciones y ensayos precisos en el sector vitivinícola. Controla todos los procesos de toma de muestras, control de existencias, peritajes, promoción y desarrollo de cualquier producto relacionado directa o indirectamente con la vitivinicultura. Colabora técnicamente en y con las empresas, entidades y organismos que prestan servicios a la vitivinicultura.

Juan Gómez Benítez. Presidente Enólogos de España. Biografía (Y II). (Nótula 456).

Entrevista a Juan Gómez Benítez, presidente de los Enólogos de España. (YouTube).

Isabel. De poco, un todo...

Un bazar es un mercado, muchas veces cubierto, que
se encuentra en en áreas de la cultura persa, hindú
e islámica, o procedentes de éstas. La palabra deriva del
persa b?z?r, cuya etimología viene del antiguo dialecto
pahlavi baha-char (??????) que significa "el lugar de los precios".

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Francisco Pérez Bernal. El Kako

Y ya sé lo que tengo que hacer ahora.
Debo seguir respirando.
Porque mañana saldrá el sol.
Quién sabe qué traerá la marea

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Kako, con Luis del Olmo y un colaborador de su programa 'Protagonistas'.

Francisco Pérez Bernal, “El Kako”, artista profesional -el primer músico de nuestra provincia que obtuvo el carné profesional, catedrático callejero, cobrador de recibos, relacionado con todos, hincha del rácing, apostado entre La Perdiz y Las Novedades... Kako se siente “pasado de feria”. ·He sido batería durante 27 años y he tocado en casi todas las ferias de Andalucía. Me siento cansado por la vida acelerada que he llevado»... Y en un segundo se agolpan en su mente los tiempos del dúo con gran compañero Pepichi Nogués, con quien comenzó buscándose la vida «de venta en venta y pasando el platillo», y cuando con la incorporación de José Quijano, que tocaba el saxo, ya formaron un trío. Recuerda sus actuaciones en la caseta del Rácing de la Feria, considerando la más bonita la antigua de ganado y como una joya las veladas en el Paseo de la Victoria.

En la foto, aficionado taurino, arrimando el hombre -solo arrimando- en la vuelta a hombros del diestro portuense José Álvarez Juan “Pepe Álvarez”, en nuestra Plaza. (Foto Colección Vicente González Lechuga).


El Equipo Portátil, en Puerto Real, en 1957. De izquierda a derecha y de arriba abajo:  Francisco Pérez, Bernal 'El Kako', Salvador Moya Llorca, José Francés, 'el Chusco' carnavalero que cuenta con un  busto en la calle Guadalete, Luis Gatica Rivas, Antonio Gil de Reboleño Insúa, Juan Ruíz, Antonio Gil Jiménez, Esteban Camacho, Diego el hermano de Pedro López, Isidoro Nogués Ropero, José Córdoba Vázquez, 'el Pote', Pedro López, propietario que fue del Cine Moderno y tiendas de ropa,  Rafael Gómez Giménez “Fali”. (Foto Colección V.G.L.).

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Kako, con Conchita Bautista, tras compartir escenario. (Foto Colección M.S.L.)

Kako y Pepichi Nogués, que actuaban juntos como duo, y Fernando Gago con patillas juveniles, en San José del Pedroso. (Foto Colección Miguel Sánchez Lobato).

Con Lolita Sevilla, en San José del Pedroso. A la guitarra, Pepichi Nogués y a las palmas y cantiñeando, Kako. Fue una recepción a un grupo de daneses, invitados por Bodegas Terry. La cosa acabó en juerga hasta altas horas, según rezan las crónicas de la época. (Foto Colección M.S.L.)

Reunión de amigos celebrada en el desaparecido Hostal San Nicolás, de la calle San Bartolomé, con motivo de dar un homenaje de despedida a un funcionario de prisiones que se iba de El Puerto. De izquierda a derecha y de arriba abajo: Navarrito, Manolo Astorga, mancebo y vate; Joaquín López Hidalgo, Macario Valimaña Lechuga, el desconocido, funcionario de prisiones homenajeado Pepichi Nogués, desconocido, el Kako, los tres siguientes desconocidos. Fila de enmedio: Pepe Morillo León, tres desconocidos, y Luis  del Pino Robles, mas conocido como Luis el de los Huevos. Abajo: Miguel Leveque, Miguel Lobato Quintero y Manolo Carrillo Lucerocon su inseparable pajarita. (Foto Colección M.S.L.).

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"Sonríe aunque sólo sea una sonrisa triste,
porque más triste que la sonrisa triste,
es la tristeza de no saber sonreír."

A Sonia, camarera del Cafetín, vestida de faena y de calle.

Sonia Barba Cuevas, es hija de José Antonio Barba Garcés, que regenta el Bar 'Aquí te Espero', en la calle Valdés, casi enfrente de la Plaza de Toros, y sobrina de Pedro, camarero de toda la vida del Bar Vicente. La profesión de Sonia no le ha venido por casualidad...

"Esquina a la calle Santa María continúa abierto El Cafetín, también conocido desde hace muchos años como el Café Moderno. En 1895 era una taberna de los hermanos Sinforiano y José Molleda Colosía, llegados a nuestra cuidad desde el valle cántabro de Herrerías en 1874, cuando eran niños. Antes, un pariente de éstos, Eladio Díaz Colosía, tuvo aquí instalada, en la década de los 70 y 80, una fábrica de fideos; industria que ya se había establecido como tal, en una primera etapa, 1800. Acaso a ella pertenecieron las grandes vasijas que en los años 50 se descubrieron en el subsuelo, donde siguen. En 1913 en negocio, ya con el nombre de Café Moderno, estaba en manos del portuense Juan Carvajal Vázquez, quien lo mantuvo hasta fines de los 30. En 1913 y 1914, asociado con Luis Bononato, estableció una sucursal en el Parque Calderón; y otra, a solas, entre 1925 y 1927.

Como decimos, fue en los últimos años 30 cuando tomó el local José López Herrera, aunque por poco tiempo, pues en 1941 pasó a ser de Ángel Sordo Díaz, de sólida tradición familiar en el gremio, como tuvimos ocasión de mencionar en el anterior capítulo. Quienes tengan edad para ello, ¿recuerdan sus seis barriles? Cuatro a un lado: de amontillado El Caballo (Osborne), de fino Menesteo (Osborne), de fino C (Cuvillo) y de moscatel de la bodega de Manuel Rodríguez Garrido, el de Los Caracoles; al otro lado los de la manzanilla Argüeso y fino Tambor de la taberna La Burra. Muy solicitado fue también un estupendo tinto, de un tal Nicanor, de Cádiz, establecido en la calle Sacramento, que traía “el Tragelia” en el vapor. Y aquellas botellas, alargadas, de casi un litro, de la cerveza Cruz Blanca (cuyo depositario en El Puerto era Ezequiel Cortínez, quien llevó, en la plaza de la Pescadería, la taberna La Lucha), envasadas en cajas pesadísimas. Desde 1968, cuando murió Ángel, continúa llevando el establecimiento su hijo Maximino. Se reformó en 1965, cuando perdió el cuarto reservado que tenía junto a la casapuerta de Santa María, por donde entraban las mujeres –sólo las mujeres- tras tocar un timbre, objeto de deseo de algunos puñeteros chavales, que sabían que el dependiente, para abrir la puerta, tenía que dar un rodeo cruzando el salón interior y la cocina. En 1975 adquirió el aspecto actual, ampliado hace tres años con un servicio de confitería." Enrique Pérez Fernández Tabernas y bares con Solera. Una historia de la hostelería en El Puerto de Santa María. Año 1999

El Cafetín en 1958. Tras el mostrador, Maximino y Ángel Sordo; delante, de izquierda a derecha, "Aguilocho". Juan, "el Pirata", Antonio Guerra, "Juan Villarreal", "el Rubio". Rafael "el de las Aguas" y Antonio "el Gallo". (Foto Colección Manuel Guerra)

Caricaturas de Ruiz Cuevas, realizada el 30 de diciembre de 1985. En ellas aparecen, de camareros de sala, a la izquierda Rafael Troncoso y Julio Barcia; en la Barra, de verde oscuro, hablando con éstos, el propietario  Maximino Sordo Alonso. En la cocina/churrería Juan Pauyata; y detrás del mostrador, a la derecha, Eduardo Mora y Juan Angulo, de verde claro. No estaba Sonia, pero si preguntan dicen que es la que está a la izquierda de la foto, sentada en la estantería. Era muy pequeña entonces...

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Luis Rivas Acal. Lucky.

La Fuente de las Galeras, por su cercanía a río Guadalete, la convierten en un lugar histórico para dar refugio a las Galeras Reales, para aprovisionamiento de de los barcos con sus aguas y por hacer su parada el popular Vapor de El Puerto. La pasión de Lucky por la historia de El Puerto se aprecia en las paredes del local, con copias de documentos registrados en el Archivo de Indias, relacionados con el Vergel del Conde y de la ya inexistente Capilla de las Galeras, que da su nombre a la taberna. La Fuente de las Galeras construida tal y como indica su inscripción en el año 1735 durante el reinado de Felipe V, pero su imagen actual es de 1842, ya que con la reforma de la traída de las aguas se la dota de seis grifos, además de un solado y un alicatado con Losas de Tarifa. Lo que la mayoría de los clientes buscan en la Taberna La Galera Real son los comentarios jocosos y las sentencias de su propietario, Luis Rivas, Lucky para los amigos, todo un filósofo en la forma de ver, sentir y vivir la vida en este rincón de Andalucía la Baja.

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"España es un mercado con un gran potencial. Tanto la tirada de la prensa escrita, como el consumo de papel de periódico están a la cabeza en Europa, donde el resto de mercados nacionales, excepto en los países del Este, son muchos menos dinámicos, excepto en el segmento de papel de revista". Magnus Hall, consejero delegado del grupo sueco Holmen Paper, uno los mayores fabricantes mundiales de papel de impresión, privilegiado observador del mercado de la prensa escrita en España. Frente a la opinión generalizada que apunta a la inevitable caída de las ventas de los medios escritos en beneficio de la prensa por Internet, Hall considera que la prensa convencional española seguirá creciendo en términos absolutos.

...continúa leyendo "01. YORDI RUIZ LLAMAS. Kiosko de Prensa ‘Landa’."