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Antonio Carbonell López nació en el seno de una familia marinera en el número 52 de la calle Luna, en la parte alta --donde Rafael Alberti vivió en 1911--  en la madrugada del 15 al 16 de julio de 1951, festividad de la Virgen del Carmen, de ahí su nombre completo: Antonio Enrique del Carmelo. Es el séptimo de ocho hermanos, vinculados también con el mundo de la mar, como Antonio mismo, quien ha sido durante muchos años Secretario de la desparecida Cofradía de Pescadores,  experto en el sector pesquero, escritor y periodista costumbrista.

...continúa leyendo "4.279. Antonio Carbonell. Secretario de la desaparecida Cofradía de Pescadores"

El oficio de rederos es un trabajo de verdaderos artistas, a las rederas se le llevaban los mazos de hilos y el maestro redero le decía las mallas de largo y también de ancho, y las pasadas que tenia que llevar en veinte centímetros, que es la medida que se utiliza para medir las pasadas, la redera tenia que ir menguando por una orilla y por otra creciendo para quedar en el ancho deseado, todo esto se hacía con hilo de cáñamo... En definitiva un oficio muy bonito. | Texto: Ángel Andrés Álvarez.  | Foto: Ángeles Garrucho Cortés. | Fuente: Fotos Antiguas de El Puerto de Santa María

...continúa leyendo "4.245. El oficio de rederos"

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| Ángel León durante la presentación en Madrid Fusión. Foto de Aponiente

Ángel León lanzó su propuesta en Madrid Fusión el pasado 14 de enero. Entre los productos y platos que presentó para “romper con nuestro marco cultural y abrir la mente” había uno especialmente llamativo: la gusana de mar. Explicó que el futuro menú de Aponiente recreará enteramente una marisma, y que la marisma tiene cieno (lodo), tierra y agua, “en el cieno descubrimos una gusana marina, la tita, que históricamente se ha utilizado para pescar. Se cocina en otras partes del mundo, pero para nosotros es la gusana con la que pescamos. Fuera prejuicios. Ahora, esta especie, parecida a una espardeña pero mucho más barata, la hacemos en aspic al ajillo, y es espectacular. Además, es un producto con muchas proteínas y mucho colágeno”.  El líquido desechado en su cocción, explicó, se aprovecha para hacer un pilpil. El cocinero también citó a Japón como uno de los lugares donde se consume y llega a alcanzar un elevado precio.

...continúa leyendo "4.232. Ángel León. Así es la gusana que quiere que te comas"

Permanece en mi mente cuando estoy al borde de cumplir los setenta años, aquel Puerto, de los años cincuenta del pasado siglo, una Ciudad con cincuenta mil habitantes en la que la posguerra aún se hacía sentir el trabajo escaso los salarios miserables. El Puerto de entonces tenía un aspecto rancio de sabor antiguo que en verdad echo de menos, aquel intenso olor a pescado fresco que inundaba a casi toda la ciudad y en el barrio de bajamar donde nací y me crié el desembarco de la pesca desde temprano en la Lonja para subastar, se colaba hasta el último rincón de aquella vetusta casona donde yo vivía.
...continúa leyendo "4.048. El Puerto de los cincuenta y sesenta"

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Mi viejo, mi Maestro, mi Padre, El Sastre de las Artes del Mar, 81 brejes que cinela el Vato, curtido en mil batallas, ungido por el salitre de la Mar bravía, capeó por verónicas cien mil temporales, lanceó miles de golpes de Mar. Venció al levante, venció al poniente cual David contra Goliat. 
...continúa leyendo "4.015. José Grado Hidalgo. Un hombre de la mar"

Desde la desaparecida plaza del Carmen hasta el edificio anterior a la actual sede de Romerijo, vemos la ribera del río Guadalete, desde la otra banda, conformado un horizonte artifical parcial de El Puerto de Santa María. De izquierda a derecha la bajada del Castillo, edificio que no aparece en la imagen, el desaparecido colegio de la Pescadería, delante de la plaza del Carmen, naves industriales que con el tiempo albergarían el cuartel de bomberos, detrás el convento de San Agustín, la actual calle Compositor Javier Caballero, el Convento de San Juan de Dios, hoy hospital en desuso, calle Guadalete (antigua callejuela de los Baños), el desaparecido hotel Vista Alegre que dio paso al edificio de viviendas del mismo nombre, la casa de el Bar El Liba, la plaza de las Galeras y delante del muelle de los vapores, un barco atracado, que parece el Vapor Cádiz; la fuente de las Galeras Reales, el cantil del muelle y detrás el Parque Ruiz-Calderón finalizando la vista el edificio que estaba situado donde actualmente tiene despacho al público y oficinas Mariscos Romerijo. A  continuación ponemos algunas fotografías de los edificios desaparecidos.
...continúa leyendo "3.967. Skyline de El Puerto de Santa María, a finales del siglo XIX"

Victoria Anguis Climent es una cordobesa que trabaja en el Instituto de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) ‘Los Toruños, en El Puerto de Santa María. Bióloga de formación y Master en Gestión Ambiental, ha trabajado en una especie: el lenguado, adaptando su producción industrial como investigadora y también como divulgadora comunicando los avances obtenidos a la sociedad y el sector empresarial implicado.
...continúa leyendo "3.847. Victoria Anguis Climent. Bióloga en el el IFAPA ‘El Toruño’. Cultivos marinos y recursos pesqueros"

El pasado 27 de noviembre la Asociación de Antiguos Alumnos de Patrimonio del  Centro de Educación Permanente ‘La Arboleda’ presentaban en la sede de la Fundación Rafael Alberti su primer video, que trataba sobre 'La pesca en El Puerto de Santa María', tras constituirse como grupo ‘Mirando por nuestro Puerto’ y haber estado varios años trabajando sobre el patrimonio, en todas sus vertientes, de nuestra Ciudad.
...continúa leyendo "3.816. La Pesca en El Puerto de Santa María"

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Francisco Romero Raposo, ‘Chupito’ era muy conocido por tener un puesto de venta de pescado en el Mercado de Abastos. Había vivido en la casa conocida como ‘Escalerita Alta’ en la calle Aurora y posteriormente en el Pago de la Laja, hoy Alhaja. Hermano del vendedor en la Lonja de Pescado y armador de barcos, Cristóbal Romero Raposo. Su hijo Paco, sustituyó a su tío Cristóbal como vendedor de la Lonja. Fue presidente de la Asociación de Vendedores de Pescado.
...continúa leyendo "3.755. Francisco Romero Raposo, ‘Chupito’. Pescadero de la plaza de Abastos"

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José Gálvez Siles nació el 29 de octubre del año 1944, en aquella España de hambruna de la posguerra. Quizás eso le marcó y, siempre, su principal preocupación fue que la despensa de su casa estuviera los suficientemente llena para satisfacer las necesidades básicas de la familia que creó. Emigrante en las Vascongadas en el sector del metal, albañil de profesión no le hizo ascos a otros oficios que supusieran llevar un mayor jornal a casa: vendimió, recogió remolacha, sembró, trabajó en matanzas, de jardinero, acarreando cajas de pescado en el muelle e, incluso, estuvo embarcado aunque no supiese nadar, vendió pescado a domicilio y llegó a instalar caseta de feria en Las Banderas, ‘Amigos de Curro Luque’.
...continúa leyendo "3.719. José Gálvez Siles. El albañil hijo de la posguerra"

En agosto de 2004, el fundador de Gente del Puerto, José María Morillo, realizó un montaje en Power Point (Microsoft) con imágenes que venían a reflejar como fue la década de 1970 en El Puerto de Santa María. Son fotografías y postales de Rafa, Arribas, Subirats, García Garabella y varios anónimos, con unos textos introductores y al final, que explicaban la autoría, así como contextualizaban el periodo reflejado. Inexplicablemente dichos textos y autorías fueron mutilados en un posterior montaje videográfico publicado en Youtube en noviembre de 2008, algo muy habitual en internet: usar textos e imágenes sin citar las  fuentes, e incluso suprimiendo éstas. Ese video que podemos denominar una ‘copia pirata’ continúa en Youtube con el mismo nombre: ‘El Puerto en los 70’. No se molestaron ni siquiera en cambiar el título.
...continúa leyendo "3.715.  El Puerto de Santa María en la década de 1970"

Hoy se cumplen 40 años desde que, por primera vez, la imagen de la Virgen del Carmen salía a hombros portada por los pescadores. También era la última vez que la Virgen del Carmen entraba en el muelle pesquero siendo Lonja del Pescado. Meses después, en noviembre de 1978, se inauguraba la Lonja del Pescado frente al muelle del desaparecido Vapor, y años después, en noviembre de 2006, era trasladada a las nuevas instalaciones pesqueras.| En la fotografía de Garpre, la Virgen del Carmen a su paso por la calle Compositor Javier Caballero, ya de recogida, delante de la Peña ‘La Marea’, que tan brillantemente ha colaborado a lo largo de tantos años con la Hermandad del Carmen. A la derecha de la fotografía el recordado capataz Jose Amate Cervera. Principios de los años ochenta.
...continúa leyendo "3.766. 40 años con la Virgen del Carmen a hombros"

| En esta antigua fotografía, Manolo ‘el Tasca’, desconocidos, Pacote, Cailla, Manolo Velez y Manolito Patino.

Costumbrismo, sabor a mar y el tiempo ralentizado en la taberna La Gaviota, muy probablemente uno de los bares con mas historias marineras de toda la provincia. Por esta taberna pasaron, cuando el puerto marinero conoció sus mejores tiempos,  todos los marineros de nuestra Ciudad. No había hombre del mar que no pasara por La Gaviota una vez finalizada la faena en la mar.
...continúa leyendo "3.674. Taberna La Gaviota (II)"

El local ocupa una finca construida en el siglo XVIII, antigua taquilla de la Plaza de Toros, y donde otras experiencias gastronómicas como el Mesón del Leonés, Grifos de Cerveza, o la Cocktelería Luna 18 han habitado entre sus paredes. El emprendedor, Aurelio Barrera Lebrón, liderando el proyecto con 24 años como profesional de la hostelería, tiene en su haber gastronómico el restaurante Acuarela, y en el apartado de  copas los locales Mucho Teatro o La Pontona, como algunos de sus éxitos.
...continúa leyendo "3.640. Aurelio Barrera Lebrón. La Pescadería Tapas Bar"

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La Última Cena según Ángel León sólo puede ser marinera, un homenaje a los apóstoles pescadores, humildes como los pescados de descarte que pueblan su menú. En la sexta edición del programa del Canal Historia la reinterpretación de la cena de la Eucaristía tiene un marcado acento andaluz con el sello del Chef del Mar. Ángel León, flamante tres estrellas Michelin, ha sido el elegido para este año y la Última Cena se programaba el pasado Viernes de Dolores en Historia y se ha ido reponiendo a lo largo de la Semana Santa en distintos horarios. También durante estos días, hasta el 1 de abril, el restaurante Aponiente en El Puerto de Santa María ofrecerá una selección de los platos de este menú especial inspirado en la noche del Jueves Santo. | En la imagen Carolina Godayol, directora del Canal Historia y el Chef del Mar, Ángel León.

...continúa leyendo "3.568. Ángel León. La Última Cena de los Apóstoles Portuenses"

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